Dazu können Sie auch noch einen grünen Salat und Kartoffeln servieren, zum Beispiel diese leckeren und schnellen Bratkartoffeln. Guten Appetit! (mad)
Rezepte Mit Reis Vegetarisch En
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
3 Stangen Sellerie
2 Teelöffel Butter
50 Gramm Butter
350 Gramm Lachs (geräuchert)
400 Milliliter Risotto-Reis
350 Milliliter Sekt (trocken)
80 Gramm Lachs (geräuchert)
4 Zweige Dill
1 Handvoll Parmesan (alternativ: Pecorino)
Zubereitung
Die leichte Gemüsebrühe in einem kleinen Topf mit Deckel erhitzen. Sie muss bis zu ihrem Einsatz sanft vor sich hin köcheln. Den Stangensellerie putzen und in einer Pfanne mit 2 TL Butter braten. Ist er fertig: rausnehmen und an die Seite stellen. Die Hälfte der anderen Butterportion in einem Topf erhitzen. Den Reis darin unter Rühren glasig dünsten. Hat der Reis das Fett aufgesogen, den Sekt dazu gießen und unter ruhigem Rühren verdampfen lassen. Eine Kelle der heißen Brühe zugeben und unter Rühren weiter garen lassen. Rezepte mit reis vegetarisch facebook. So geht es Kelle für Kelle weiter, bis der Reis gar ist. Das dauert etwa 20 Minuten. Unterdessen den Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Blättchen abzupfen. An die Seite legen. Etwa 5 Minuten, bevor der Reis gar ist, den geräucherten Lachs grob würfeln und mit dem Sellerie und der restlichen Butter unter das Risotto rühren.
Am besten etappenweise, da sich das Schneidewerk sonst verklebt. Es muss eine gleichmäßige Masse entstehen. Beim Pürieren entsteht ein grüner Brei 😉 ©
Am besten wird die Mischung nun eine Stunde kühlgestellt. Wer keinen Kühlschrank an Bord hat, kann sie aber auch so ein wenig durchziehen lassen. Danach mit den Händen den Teig zu kleinen Kugeln formen, währenddessen das Öl in einem Topf erhitzen. Ist das Öl heiß genug, legen wir die Kugeln nach und nach vorsichtig hinein. Wenn sie goldgelb bis braun und knusprig sind, sind sie fertig. Mit Schürze zubereiten, das Öl spritzt! ©
Am besten schmecken Falafel in selbst gebackenem Pita Brot mit einer Tahin (Sesam) Soße oder Hummus-Dip und frischen Tomaten und Gurken. Vegetarisch, gesund und lecker! ©
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