In der Jubiläumsausgabe der Essen & Trinken Oktober 2012 habe ich viele nachkochenswerte Rezepte entdeckt; eigentlich ist dies mal wieder eine Ausgabe, die ich von der ersten bis zur letzten Seite durchkochen könnte. Als erstes haben wir uns diese Rinderrouladen vorgenommen, es werden in nächster Zeit viele weitere Rezepte folgen. Wer Gelegenheit hat, schnell zuschlagen, noch gibt es diese Ausgabe am Kiosk - es lohnt sich. Dies ist eines der wenigen Rezepte, die ich ohne Änderungen übernommen habe, es schmeckt perfekt und hat sogar meinen skeptischen Mann überzeugt. Rouladen mit Pilzfüllung Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Ich nehme für 8 Portionen: 200 g Kräuterseitlinge 100 g Schalotten 10 g Butter Salz Pfeffer 6 Stiele glatte Petersilie 1 Möhre, (80-100 g) 8 Rouladenscheiben, (à ca. 160 g) 8 Tl mittelscharfer Senf 16 Scheiben Speck 300 g Zwiebeln 100 g Möhren 200 g Staudensellerie 9 El Öl Salz Pfeffer 1 Tl Tomatenmark 300 ml Rotwein 300 ml Rinderfond 8 Stiele Thymian 2 Lorbeerblätter 2 Tl Speisestärke
und los geht's
1. Für die Füllung die Pilze fein schneiden.
Rinderrouladen Mit Pilzfüllung In Rotweinsoße Rezept | Lecker
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel in heißem Öl anrösten, Semmelbrösel hineinstreuen und mitrösten. Die Pilze dazugeben, kurz dünsten und die Zwiebel-Pilz-Mischung abkühlen lassen. Das Eigelb unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Rinderrouladen mit Pilzfüllung Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Rouladen am Rand einschneiden, salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Die Pilz-Zwiebel-Masse darauf verteilen, die Fleischscheiben aufrollen und mit einem Zahnstocher oder Küchengarn verschließen. Den Speck würfeln und in einem Schmortopf glasig braten, dann die Rouladen hinzugeben. Rundum braun anbraten und leicht mit Mehl bestäuben. Rotwein und etwas Wasser angießen. Das Lorbeerblatt hinzugeben und die Rouladen etwa 60 Minuten schmoren lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Sauce mit saurer Sahne anrühren und über die Rouladen geben.
Rinderrouladen Mit Pilzfüllung Rezept - [Essen Und Trinken]
Senf bestreichen, sowie
je 2 Scheiben von 16 Speckscheiben quer darauf legen. 2 Essl. der Füllung mittig auf das untere Drittel streichen. Jeweils
2 Stifte von 1 Möhre gesäubert, in 3 cm lange dünne Stifte geschnitten, quer darauflegen. Die Fleischscheiben zu Rouladen rollen und mit
Zahnstochern oder Rouladennadeln zusammen stecken. Die Rouladen in
1 Bräter mit
4 Essl. Öl bei starker Hitze rundherum anbraten. Herausholen. Nun weitere
5 Essl. Öl in dem Bräter erhitzen. Darin
300 g Zwiebeln gesäubert, fein gewürfelt, bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. Anschließend
100 g Möhren gesäubert, fein gewürfelt, sowie
200 g Staudensellerie gesäuert, fein gewürfelt, zugeben. Weitere 5 Minuten braten. Jetzt
1 Tl. Tomatenmark 30 Sekunden mit anrösten. Das Ganze mit
300 ml Rotwein ablöschen und stark einkochen lassen. Rinderrouladen mit Pilzfüllung in Rotweinsoße Rezept | LECKER. Im Anschluss Rouladen inklusive
300 ml Rinderfond und
300 ml kaltes Wasser zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch
8 Zweige Thymian einschließlich
2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Wirsingrouladen Mit Pilzfüllung Rezept - Ichkoche.At
Mit dem Zucker bestreuen, salzen, pfeffern, den Zitronensaft und ein wenig Wasser angießen. Zugedeckt ca. 6 Minuten gar dünsten. 4. Die Rouladen und das Gewürzsäckchen aus der Sauce nehmen und die Sahne einrühren. Leicht sämig einköcheln lassen, mit Hagebuttenkonfitüre, Salz und Pfeffer abschmecken, die Rouladen in der Sauce wieder heiß werden lassen. 5. Die Petersilie unter die Möhren schwenken, abschmecken und mit den Rouladen und der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Walnüssen bestreut servieren.
Rouladen Mit Pilzfüllung Rezept - [Essen Und Trinken]
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
50
g
getrocknete Steinpilze in Scheiben
1
kleines Bund Petersilie
200
kleine Champignons
2
Knoblauchzehen
Zwiebeln
3
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
6
(à 150 g)
Rinderrouladen
Scheiben
Frühstücksspeck
3-4
mittelscharfer Senf
2-3
Paniermehl
Tomatenmark
ca. 500
ml
trockener Rotwein
600
Broccoli
800
Kartoffeln
25
Mandelblättchen
Butter
TL
Speisestärke
Holzspieße
Zubereitung
120 Minuten
leicht
1. Steinpilze ca. 30 Minuten in 300 ml kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Champignons säubern, putzen und vierteln. 1 Knoblauch und 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Steinpilze abtropfen lassen, Fond dabei auffangen. Steinpilze in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin ca. 2 Minuten braten. Steinpilze, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen.
Die Schalotten fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pilze darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten zugeben und weitere 2 Minuten braten. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden und unterheben. Die Pilzfüllung garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Füllung beiseite abkühlen lassen. Möhre putzen, schälen und in 3-4 cm lange dünne Stifte schneiden. 2. Die Fleischscheiben eventuell etwas plattieren und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit jeweils 1 Tl Senf bestreichen und mit je 2 Speckscheiben belegen. 1-2 El der Pilzmasse mittig auf das untere Drittel streichen. Jeweils 2 Möhrenstifte quer darauflegen. Die Fleischscheiben zu Rouladen rollen und mit Rouladennadeln zusammenstecken. 3. Für die Sauce die Zwiebeln fein würfeln. Die Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Sellerie entfädeln und ebenfalls fein würfeln. 4 El Öl in einem Bräter erhitzen, die Rouladen darin bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
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Artikelbeschreibung
Mischung aus 7 Gebäcken in hochwertiger Dose
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Kastner Lebkuchen Mischung Nordbahnhof
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Kastner Lebkuchen Mischung Mix
Kann Spuren von Milch, Sesam und anderen Schalenfrüchten enthalten. Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.
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Kastner Lebkuchen Mischung New York
Kastner 74% 67 g Kohlenhydrate 20% 8 g Fette 6% 5 g Protein Erfasse Makros, Kalorien und mehr mit MyFitnessPal. Tagesziele Wie eignet sich dieses Essen für deine Tagesziele? Nährwertangaben Kohlenhydrate 67 g Ballaststoffe 0 g Zucker 39 g Fette 8 g Gesättigte 0 g Mehrfach ungesättigte 0 g Einfach ungesättigte 0 g Transfette 0 g Protein 5 g Natrium 0 mg Kalium 0 mg Cholesterin 0 mg Vitamin A 0% Vitamin C 0% Kalzium 0% Eisen 0% Die Prozentzahlen basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien pro Tag. Feine Lebkuchenmischung 300g - Kastner. Aktivität nötig zum Verbrennen von: 370 Kalorien 56 Minuten von Radfahren 37 Minuten von Laufen 2. 2 Stunden von Putzen Andere beliebte Ergebnisse
Lebensmittel-Datenbank und Kalorienzähler
Nährwertangaben
Portionsgröße
100 g
Energie
1548 kJ
19%
370 kcal
Fett
8, 10g
12%
Gesättigte Fette
4, 100g
21%
Kohlenhydrate
67, 00g
26%
Zucker
39, 00g
43%
Eiweiß
5, 60g
11%
Salz
0, 32g
5%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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18%
vom ETB*
(370 kal)
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (74%) Fett (20%) Eiweiß (6%)
*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
Fotos
Ernährungsübersicht:
Kal
370
8, 1g
Kohlh
67g
Eiw
5, 6g
Es sind 370 Kalorien in 100 g.
Kalorien Analyse: 20% fett, 74% kohlh, 6% eiw.