Es gab mal eine Zeit, da fand ich Frühstück ziemlich doof und habe sogar hier auf dem Blog darüber geschrieben. Und ich sag euch was: Hektisch oder früh morgens zu frühstücken ist immer noch nicht so ganz mein Ding. Wenn ich Zeit habe, sieht das ganze inzwischen aber vollkommen anders aus. Ich liebe ein gutes, ausgiebiges und vor allem abwechlsungsreiches Frühstück! Overnight Oats, French Toast ( gern auch mit Kürbis oder als Muffins), Schokoscones und viele andere Leckereien haben mir die erste Mahlzeit des Tages langsam aber sicher schmackhaft gemacht. Eier Toast Braten Rezepte | Chefkoch. Frühstücken wie ein Kaiser? Ja, gerne! Aber dann möchte ich das Frühstück aus zelebrieren können, wie ein Kaiser. Was für mich immer zum perfekten Frühstück gehört? Ein Ei! Weich gekocht, als Rührei, pochiert oder gebraten – zu einem ausgiebigen Frühstück gehört es fast immer für mich dazu. Vor ein paar Jahren habe ich Eier in Brötchen eingebacken und heute gehe ich noch einen Schritt weiter: Toast, Ei, Käse. Mein ultimativer "Frühstücksporno".
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In einem Kochtopf Wasser aufkochen, die Spinatblätter in das kochende Wasser einlegen und einmal sprudelnd aufkochen lassen. Dabei den Spinat mit einem Kochlöffel immer wieder nach unten ins Kochwasser drücken. Wenn nach kurzer Zeit der Spinat zusammengefallen ist, diesen durch ein Sieb abseihen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Zwei geschälte Schalotten oder eine mittelgroße Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin hell anrösten. Ein kleines Stückchen Butter hinzugeben und den blanchierten Blattspinat mit in die Pfanne geben, unter die Zwiebelmasse unterheben und ganz kurz mitanschmoren. Das Spinatgemüse mit Salz und etwas abgeriebener Muskatnuss würzen. Ei im Toast mit Käse - "Breakfastporn" - Kuechenchaotin. Die Toastbrote im Toaster hell anrösten, kurz abkühlen lassen, danach jede Brotscheibe dünn mit Butter oder Margarine bestreichen. Das Spinatgemüse darüberlegen, mit den in Ringe oder nach Wunsch auch Würfeln geschnittenen hart gekochten Eiern belegen.
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Käse in 8 Scheiben schneiden. 4 Scheiben Toast zuerst mit je 1 Scheibe Käse, dann mit 1 Scheibe Schinken und wieder mit Käse belegen. Mit den übrigen Toastscheiben bedecken. Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen. Belegte Toastscheiben auf beiden Seiten darin wenden, bis alles aufgesogen ist. Öl und Butter zusammen in einer Pfanne erhitzen. Toasts darin portionsweise bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 4 Minuten braten. Sie sollten goldgelb und der Käse geschmolzen sein. Toast mit ei pfanne e. Dann warm stellen und sofort servieren, wenn alle Toasts fertig sind. Variante: Zur Abwechslung lässt sich der gekochte Schinken durch geräucherte Putenbrust oder feine Salami ersetzen. Reichen sie zu den Schinken-Käse-Toasts gegrillte Tomaten oder einen Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und Vinaigrette. Pro Portion ca. 502 Kcal
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