Die Karbonisierung erfolgt bei unseren Modulen äußerst schonend. Es gibt keine Sinterkerzen oder andere schwer sauber zu haltende Toträume. Das Getränk wird auch keinen hohen Scherkräften ausgesetzt. Unsere Karbonisierungs- anlagen machen mit dem Produkt und dem CO2 nur dass, was für den Karbonisierungseffekt notwendig ist. Als erstes wird das CO2 Gas fein inline in den Produktstrom dosiert. Danach gelangt das Produkt mit dem noch ungelösten CO2 in einen speziellen statischen oder dynamischen Mischer (je nach Anlagentyp). Karbonisierungsanlagen - InterUpgrade GmbH. Hier werden die Gasbläschen in feinste Perlen zerteilt und aufgrund der Druckerhöhung in die Flüssigkeit hineingezwungen. Je nach Getränk ist eine Karbonisierung bis zu einem Wert von 10 g/Liter gelöstem CO2 möglich. Wir haben drei Baureihen standardisiert: -CarboFix, manuell -CarboMat, teilautomatisch -CarboServe, vollautomatisch Das nebenstehende Diagramm zeigt die Löslichkeit von CO2 in entgastem Wasser. In Näherung kann die Tabelle auch für Bier und andere Getränke herangezogen werden.
Biersorte CO2-Gehalt in g/l
von bis
Lager 4, 0 5, 5
Weizenbier - Weißbier 6, 5 9, 0
Britische Ales 3, 0 4, 0
Porter, Stout 3, 4 4, 5
Belgische Ales 3, 8 4, 8
Lambic 4, 8 5, 5
Frucht-Lambic 6, 0 9, 0
Andere Quellen halten diese Richtwerte vor. Biersorte CO2-Gehalt in g/l Untergärig Obergärig
Altbier 4, 5 5, 0 X
Ale 3, 0 5, 0 X
Bockbier 4, 5 5, 0 X X
Berliner Weiße 5, 5 7, 0 X
Dinkelbier 5, 5 7, 0 X
Kölsch 5, 0 5, 5 X
Malzbier 4, 0 5, 0 X
Porter 4, 0 5, 0 X X
Rauchbier 4, 5 5, 0 X X
Roggenbier 5, 0 6, 0 X X
Stout 3, 0 4, 0 X
Weizenbier 5, 5 7, 0 X
Dortmunder Export 4, 5 4, 9 X
Maibock 4, 5 5, 0 X
Märzenbier 4, 6 5, 0 X
Münchner Export 4, 5 4, 9 X
Pilsner 5, 0 5, 5 X
Schwarzbier 4, 5 5, 0 X
Wiener Export 4, 5 4, 9 X
Das Programm berechnet den Zeitpunkt zum Grünschlauchen oder die Menge an Speise oder Zucker, um bei einer gegebenen Temperatur den gewünschten CO 2 -Gehalt des Jungbiers einzustellen. Biertyp oder gewünschte CO 2 -Menge eingeben
Alle Extraktangaben beziehen sich auf den scheinbaren Extraktgehalt
Ist der voraussichtliche Restextrakt unbekannt, kommt nur das Aufspeisen mit Zucker in Frage.
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Diese Auslistung ist allgemeiner Art, also nicht auf den oben genannten Firmeneintrag bezogen und stellt somit eine reine themenbezogene Zusammenstellung allgemein rund um die Themen dieser Homepage dar!