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Ragout Mit Kürbis 2019
4 Geschälte Tomaten, Lorbeerblatt und Zucker dazugeben, gut umrühren und einmal aufkochen lassen. Abschmecken und nach Bedarf nachsalzen. Die Sauce auf kleiner Flamme mit Deckel für 90 min kochen, sie soll nur leicht blubbern. Danach die Sauce ohne Deckel fertig kochen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. 5 Zum Schluss warme Milch in die Sauce einrühren. Lorbeerblätter und Thymianzweige, entfernen. Pfeffern, abschmecken und nach Bedarf noch Zucker und Salz dazugeben. 6 Brot in Scheiben schneiden. Bei 200°C Heißluft für 10 min toasten. Bruschetta auf das Brot geben, mit Grana bestreuen und servieren. 5 Rezepte zu Kürbis - Ragout | GuteKueche.at. Ingredients Zutaten 1 Packung Mini Paprika 150 g Karotten 150 g Zwiebeln ¼ Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 60 g Butter 3 Zweige Thymian 1 Hokkaido Kürbis 125 ml Weißwein 400 ml geschälte Tomaten 1 Lorbeerblatt 2 TL Kristallzucker 150 ml Vollmilch 8 Scheiben Steinofenbrot 50 g Grana Padano Directions Zubereitung 1 Kürbis aushöhlen und in 2x2cm große Würfel schneiden. Kürbis Bruschetta nach Julian Kutos!!!
Ragout Mit Kürbis Vorlagen
1. Den Kürbis schälen, vierteln, entkernen. Das Fleisch dann in cirka 1 cm große Würfelchen schneiden. Den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein würfeln. 2. Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln glasig andünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben und cirka 3 Minuten andünsten. Ragout mit kürbis vorlagen. Dann mit der Brühe ablöschen und zugedeckt cirka 5 Minuten dünsten. Offen weiter garen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte eingekocht ist. Dann die Sahne zugeben und leicht einreduzieren lassen. 3. Das Ganze nun salzen, pfeffern und etwas Zucker sowie den Schnittlauch zufügen. Zum Schluss den Zitronensaft beigeben. Nochmals abschmecken und dann nach Wahl mit Fleisch oder Fisch servieren. Eine weitere Beilage ist nicht notwendig, da der Kürbis genug sättigt.
10 Minuten köcheln. 4. Stärke und 2 Esslöffel Wasser verrühren. In das Ragout rühren und nochmals ca. 2 Minuten kochen lassen. Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymianblättchen garniert servieren. Dazu das Bauernbrot reichen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
340 kcal 1420 kJ 26 g Eiweiß 7 g Fett 41 g Kohlenhydrate
Foto: Maass
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