Pin on Kartoffeln & Klöße
- Klöße von gekochten Kartoffeln von dundeenelly | Chefkoch
- Surina's seidene Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln von Surina | Chefkoch
- Kartoffelknödel - Rezept für Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
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Klöße Von Gekochten Kartoffeln Von Dundeenelly | Chefkoch
Dafür lohnt es sich die Hände entweder ein klein wenig feucht zu machen oder aber mit etwas Mehl zu arbeiten. Bestäube dafür deine Fläche etwas mit Mehl und gebe ca. 80 g von dem Teig oben rauf. Wälze den Teig zuerst im Mehl und forme ihn anschließend zu einer Kugel. Wenn du die Kartoffelklöße mit Füllung zubereitest... Führe den selben Schritt wie im vorherigen Absatz durch. Drücke anschließend eine Mulde in den Kloß und fülle diesen mit deiner Füllung. (Dafür eignet sich ein Teelöffel)
Forme eine kleine Kugel aus einem weiteren Stück Teig und drücken diesen platt. (Dieser fungiert als Deckel) Setzen Ihn also auf die Füllung und drücke Ihn außen fest. Rolle den Kartoffelkloß nun noch einmal vorsichtig. Sollte der Teig zu sehr kleben, nutze etwas Mehl. Je größer du die Klöße machst, desto länger müssen sie kochen. Wir empfehlen dir ein Gewicht von ca. 80 g pro Kloß. Die sehen außerdem wesentlich schöner aus als zu Große. Surina's seidene Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln von Surina | Chefkoch. Stelle das Wasser sobald es kocht etwas runter, sodass es nur noch leicht siedet.
Surina's Seidene Kartoffelklöße Aus Gekochten Kartoffeln Von Surina | Chefkoch
Vielleicht sind Bratkartoffeln ja doch nicht
so schlecht. Jetzt werde ich erst mal
schauen wie Schlupfnudeln und Gnocci
hergestellt werden. Viele Grüße
Mitglied seit 17. 07. 2007
6. 347 Beiträge (ø1, 17/Tag)
Hallo zusammen! Bei uns werden kalte Salzkartoffeln am nächsten Tag einfach durch eine Kartoffelpresse gedrückt, ein Ei dran etwas Salz und Mehl. Kneten bis man einen nicht zu klebrigen Teig hat. Zu einer Rolle rollen und Stücke in passender Größe abschneiden und in Salzwasser garkochen. Nennen sich schlicht und einfach Kartoffelklöße. Macht meine Ma schon so lange ich denken kann. Und wenn bei uns auffe Maloch emal Kartoffeln über sind nehm ich die mit und es gibt diese Klöße. Lassen sich auch einfrieren wenn sie nicht so weich sind. Also ich liebe diese Klöße
SG
TT
Danke Tulpenform, ein
Versuch ist es wirklich wert. Ich denke, da an ein feine
Pilzsoße mit Deinen Klößen....
Wieviel Mehl kommt auf wieviel Kartoffeln? Klöße von gekochten Kartoffeln von dundeenelly | Chefkoch. Hallo Courgette,
etwas Muskat dazu und kleine Stückchen abschneiden, das sind Gnocchi!
Kartoffelknödel - Rezept Für Kartoffelknödel Aus Gekochten Kartoffeln
35 Min.
simpel
12. 01. 2009
214 kcal
Zutaten
für
Nährwerte pro Portion
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Nach dem Abgießen sofort durch eine Kartoffelpresse auf ein Geschirrtuch pressen und abkühlen lassen. Danach in einer Schüssel mit dem Salz und dem Kartoffelmehl mischen, Milch dazu geben (erst mal vorsichtig dosieren) und verkneten. Der Teig sollte sich ohne zu kleben rollen und formen lassen. 6-8 Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. 20 Minuten leicht simmern lassen, die Klöße steigen dann nach oben. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Kommentare
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LG von UTee
Hallo Utee,
also Gnocchi nennt man das vielleicht in Italien. So hat das meine Großmutter auch schon gemacht, nur kam noch etwas Muskatnuss dazu. Und die nannte das auch gekochte Klöß Gegensatz zu Klößen halb und halb, da kam die gleiche Menge rohe geriebene Kartoffeln dazu. Klöße haben für mich mindestens 5 cm Durchmesser. Für Gnocchi rollt man ca. 1 bis 2 cm dicke Rollen und schneidet recht dünne Scheiben ab. Dann zieht man kurz die Gabel drüber, damit diese Teile Rillen bekommen und dann ab damit in das kochende Salzwasser. Sie sind gar etwa so groß wie Bonbons. Nicht zu verwechseln mit Klößen oder Knödeln. Hallo, danke noch mal für
Eure Beiträge. Habe ich das
richtig verstanden. Es klappt
mit den Klößen/Gnoccis auch
mit Salzkartoffeln? HiHi, ich freue mich schon auf
morgen..
Ja, ich habe schon des öfteren Gnocchi aus Salzkartoffeln gemacht (auch wenn sie überall frisch gekochte Kartoffeln empfehlen). Alles klar, dann werde ich es
morgen versuchen. Viele Grüße und gute Nacht
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