3. Für die Soße Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken. Oliven grob hacken. Sardellen abspülen, trocken tupfen und kleiner schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Sardellen und Knoblauch darin kurz anbraten. (Tipp von Jessika: Wenn die Sardellen schmelzen, ist ihre Qualität gut. ) Kräuter, Oliven, Kapern und Zitronenschale zugeben und mit dem Knoblauchmix mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Nudeln abgießen, ca. Nudeln mit kapern und oliven. 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit Soße und 4 EL Öl mischen. Parmesan und esslöffelweise Nudelwasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Zucchini herausnehmen, Nudeln damit bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
710 kcal 25 g Eiweiß 30 g Fett 79 g Kohlenhydrate
Rund ums Rezept
Im Winter
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Nudeln Mit Thunfisch Und Kapern Rezepte | Chefkoch
Spaghetti alla puttanesca – mit Sardellen, Kapern und schwarzen Oliven Jetzt habe ich 30 Jahre lang gedacht, ich hätte meine perfekte Kombination aus Pasta und Soße gefunden – bis die Spaghetti alla puttanesca um die Ecke kamen und mich völlig geflasht haben. Eine richtig gute Bolognese oder auch meine geliebte Thunfischsoße mit Thymian waren schon immer ein Highlight aber heute wurde ich wirklich eines besseren belehrt. Ich hatte mir schon fast gedacht, dass ich die fruchtige Kombination aus Sardellen, Oliven, Kapern und Tomaten mögen könnte, denn jede einzelne Komponente schmeckt mir sehr gut. Hinzu kommt, dass die Pasta super schnell und einfach zubereitet werden kann – was quasi noch das i-Tüpelchen des Ganzen ist. Was soll ich euch anderes sagen: Spaghetti alla puttanesca sind definitiv meine neue No. Nudeln Mit Thunfisch Und Kapern Rezepte | Chefkoch. 1! Früher habe ich zum Feierabend ziemlich oft Spagehtti mit Pesto gegessen aber meistens war es mir immer ein klein wenig zu fettig. Ja, die eingelegten Sardellen sind natürlich auch keine besonders leichte Kost aber Spaghetti puttanesca schmecken einfach fruchtiger, leichter und nach Urlaub!
Zubereitungsschritte
1. Rucola waschen, abtropfen lassen und nach Bedarf klein zupfen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und ebenfalls fein hacken. 2. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 3. Schalotte in einem breiten Topf im Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitdünsten. Nudeln mit sardellen und kapern. 4. Spaghetti abgießen, ca. 1 Tasse vom Kochwasser auffangen. Spaghetti mit dem Rucola in den Topf geben, etwas Kochwasser zugießen mit Salz und Pfeffer würzen und die Kapern zufügen. Alles gut vermengen und servieren.
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