Ich weiß gerade gar nicht, wieso überall die Rezepte für Champignons wie auf dem Rummel, Jahrmarkt, oder Weihnachtsmarkt gezeigt werden. Wir sind ja eigentlich außerhalb der Saison. Vielleicht ist das aber auch ein Grund, weil die ganzen Märkte, seit 2020 weitestgehend ausgefallen sind und deswegen nun verstärkter Bedarf herrscht? Ich habe die Champignons früher als Kind auch gerne gegessen, aber nachdem ich mein Geld dann irgendwann mit arbeiten verdienen musste, wurden mir Jahrmärkte generell zu teuer. Jetzt mit vier Kindern, ist es irgendwie auch nicht besser und da gebe ich das Geld für die Kinder aus und spare an mir selbst. Deswegen hatte ich auch Lust auf solche Champignons, vor allem als ich dann noch so ne Mogeltante gesehen habe, bei der ich schon auf dem Foto die Dosenpilze erkennen konnte und die noch steif und fest behauptete, es wären frische Pilze. Nachdem ich sowas zum letzten Mal im vorherigen Jahrtausend gegessen hatte, verspürte ich die Lust, sowas auch mal auf den Tisch zu bringen und natürlich auch meinen Kindern diese Spezialität näher zu bringen.
Champignons Wie Auf Dem Jahrmarkt En
Ich liebe die Champignons vom Jahrmarkt bzw. Weihnachtsmarkt. Wem geht es auch so? Zum Glück kann man sich die mit nur wenigen Handgriffen selber zu Hause zubereiten. Ich zeige dir hier mein tolles Low Carb Rezept für gebratene Champignons. Es hat wenig Kalorien, kaum Kohlenhydrate, verhältnismäßig viel Eiweiß, ist vegetarisch und ist obendrein auch noch günstiger als auf dem Markt. Champignons wie vom Jahrmarkt
Vorbereitungszeit 5 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Warte-/Marinierzeit 30 Minuten Arbeitszeit 30 Minuten
Anzahl Portionen 2 Portionen
Kalorien (1 Portion) 73 kcal
400 g Champignons 1 Stück Zwiebel ca. 80g 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasoße* <5g Kohlenhydrate 1 TL Senf 1/4 TL Curry 1/2 TL Pfeffer
Die Champignons zuerst putzen. Hierbei nicht mit Wasser abspülen, sondern einfach mit einer Champignonbürste oder einem Küchentuch die Sandreste entfernen. Dann die Champignons entweder ganz lassen, halbieren oder vierteln, je nach dem wie groß sie sind. Aber sie verlieren an Volumen nach dem Anbraten, schneidet sie also nicht zu klein.
Champignons Wie Auf Dem Jahrmarkt Und
Nün verührt ihr das ganze mit einem Schneebesen. Jetzt deckt ihr die Knoblauchsauce ab und tut diese in den Kühlschrank. Solange bis ihr die Champignons fertig habt. Jetzt sind die Champignons dran:
Gebt zuerst 3 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne. Dann eine Zehe Knoblauch mit Schale kurz in dem Olivenöl anbraten. Jetzt die 500g Champignons dazugeben und 5 Minuten anbraten
Anschließend nach ca. 2 Minuten, die klein gewürfelte Schalotte, 1 TL Rosenpaprika und 1 TL Kräuter der Provence dazu geben
Die Champignons immer mal wieder durchrühren. Zum Schluß die Champignons noch etwas Salzen umrühren und fertig ist die Champignonpfanne
Jetzt die Knoblauchsauce aus der Kühlung holen und mit den Champignons servieren. Kostenrechnung:
Insgesamt haben wir für die Jahrmarkt Champignons mit selbst gemachter Knoblauchsauce 2, 70 € bezahlt. 500g Champignons (1, 70 €)
200g Creme Fraiche (0, 35 €)
150g BioJoghurt (0, 30 €)
3 Zehen Knoblauch (0, 15 €)
1 Schalotte (0, 10 €)
oben genannte Gewürze (0, 10 €)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Champignons Wie Auf Dem Jahrmarkt 2
Mayonnaise ebenfalls in die Schüssel geben. Einen Becher saure Sahne, oder Creme Fraiche zur Mayonnaise geben. Mayonnaise mit der sauren Sahne vorsichtig vermischen, damit die Mayonnaise nicht so viel Volumen verliert. Sieht schon mal gut aus. 1 Esslöffel Paprika edelsüß und Pfeffer aus der Mühle. 1 Prise Salz
Für eine schöne Säure fehlen noch ein paar Spritzer Zitronensaft. Alles vermischen. Die Soße stelle ich in den Kühlschrank, bis die Pilze fertig sind. Die Champignons brate ich im Wok. Erstmal trocken ohne Fett. Ich hatte drei Pakete Champignons á 400 Gramm für zusammen 3 Euro von meinem Gemüsemann. Hätte ich gewusst, dass die so gut ankommen, hätte ich gleich 1200 Gramm verarbeitet, mit der Mutter der Porzellankiste im Hinterkopf, habe ich aber nur 800 Gramm verbraucht. In meiner Familie gibt es ja zwischen nix anrühren und die Haare vom Kopf fressen, nur sehr weniger Zwischenstadien. Das sind die Champignons. Zwiebelschale abziehen
Zwiebel zerkleinern. Champignons ungewürzt in die knallheiße Pfanne, bzw. den Wok geben.
Champignons Wie Auf Dem Jahrmarkt In De
Jetzt noch ein kühles Blondes und die Welt scheint wieder in Ordnung zu sein! Ein Zwiebel-Baguette passt hervorragend zu den gebratenen Champignons und vor allem zur Knoblauchsauce. Du wirst es lieben! Bei der Auswahl der Champignons solltest du auf die Größe achten. Am besten eigenen sich Champignons, die nicht all zu groß sind. Denn sie sollten, wie auf der Kirmes, mit einem Happs im Mund sein 🙂
Endecke mehr Geschmacksdeals
Leicht & Locker
20. Januar 2022
Keine Kommentare
14. Dezember 2021
27. November 2021
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Super tolles Rezept. Wir haben es uns heute zum Abendessen gemacht, auf Papteller wie auf der Kirmes, super lecker. Wir haben nach einem tollen Rezept für Champion gesucht, und was soll ich sagen, ein Volltreffer. So lecker wie auf der Kirmes, Original
Champignons Wie Auf Dem Jahrmarkt 2020
Der deftige Snack ist der absolute Liebling auf der Jahrmarkt-Party! Mit Knobi-Dip und Baguette serviert ein echter Genuss – größere Mengen können abgedeckt im Backofen warm gehalten werden, Nachschub ist aber auch zwischendurch schnell fertig gebrutzelt. Guten Hunger! Zutaten für 2-3 Portionen:
Für die Champignons:
400g braune Champignons (je kleiner, desto besser)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehen
Olivenöl zum Braten
½ TL Paprikapulver rosenscharf
½ TL Zwiebelgranulat
½ TL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Wer gleich größere Mengen zubereiten möchte, sollte bei ganzen Champignons auf die größte Pfanne in Reichweite zurückgreifen, ansonsten Champignons vierteln – so können einfach auch größere Mengen in einem Rutsch angebraten und serviert werden. Für den Knobi-Dip:
100g Crème fraîche
50 g Joghurt
1-2 Knoblauchzehen (echte Knobi-Fans nehmen natürlich mehr! ) 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 kleiner Bund Petersilie
Wer das Gericht rein pflanzlich genießen möchte, kann hier Crème fraîche durch eine pflanzliche Quark-Alternative (empfehlenswert ist hier "Go On" von Alpro oder noch besser: "Creme Vega" von Dr. Oetker) und Joghurt durch einen Soja- oder Lupinenjoghurt problemlos ersetzen.
4, 55/5 (56)
Jahrmarkt-Champignonpfanne
15 Min. simpel 4, 16/5 (41)
Champignons mit Knoblauchsoße
wie auf dem Jahrmarkt
30 Min. normal 4/5 (12)
Gebratene Champignons
besser als die vom Jahrmarkt
10 Min. simpel 3, 83/5 (4)
15 Min. simpel 3, 17/5 (4)
Champignon - Geschnetzeltes
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