Ich liebe ja Schupfnudeln über alles-und die Kinder erst recht. Nachdem ich aber nicht immer Zeit habe Kartoffelteig zu machen und wir keinen Topfen (Quark) mehr da hatten, habe ich sie heute mal anders gemacht und… sind die leckersten, flaumigsten Schupfnudeln geworden, die ich je gemacht habe. Sie kommen ohne Ei aus, können sogar vegan zubereitet werden und sind natürlich süß 🙂 Juhuuu! Was will man mehr, vor allem, wenn kleine Kinder mitessen. Die Zubereitung ist wirklich einfach und ich finde auch schneller, als bei klassischen Schupfnudeln. Schupfnudeln selber machen (vegan & vegetarisch) - Rezept auf WirEssenGesund. Ich denke, man kann diese leckeren Grieß-Schupfnudeln sowohl als Nachmittagssnack, als auch als süße Hauptspeise essen, wenn es vorher eine gute Gemüse- oder Hühnersuppe gab oder eigentlich auch zum Frühstück. Ihr könnt die Nudeln am Vorabend machen und sie in der Früh einfach servieren. Hmmmmm! Hier aber nun das Rezept für euch 🙂
Grieß-Schupfnudeln mit Apfel
500 g Milch (ich hatte Kuhmilch)
125 g Weizengrieß
1 geriebener Apfel (ca. 60 g)
optional etwas Vanillemark
125 g Vollkornsemmelbrösel
ca.
- Schupfnudeln selber machen (vegan & vegetarisch) - Rezept auf WirEssenGesund
- Rezept "Schupfnudeln mit Apfel-Kompott" | NDR.de - Ratgeber - Kochen
- Zum Mitnehmen bitte: 3 + 10 = Schupfnudeln mit Apfelmus
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Schupfnudeln Selber Machen (Vegan &Amp; Vegetarisch) - Rezept Auf Wiressengesund
Süße Schupfnudeln mit Apfelmus Schupfnudeln mit Sauerkraut Schupfnudeln mit Apfelmus Es gibt kaum ein einfacheres Rezept als Schupfnudeln mit Apfelmus. Die Nudeln werden hierfür mit Öl, Margarine oder Butter in einer Pfanne angebraten. Sobald sie ein wenig goldbraun gebraten sind, werden sie mit Apfelmus serviert. Insbesondere als Kinder haben wir das geliebt. Schupfnudeln mit Sauerkraut Aber auch Schupfnudeln mit Sauerkraut sind nicht schwer selber zu machen. Hierfür brät man ebenfalls die Nudeln von allen Seiten gut an. Anschließend hebt man das Sauerkraut darunter. Es empfiehlt sich aber vorab das Sauerkraut gut zu würzen. Persönlich würze ich das Sauerkraut meist mit gedünsteten Zwiebeln, einem kleinen Apfel, Lorbeer und etwas Weißwein. Zum Mitnehmen bitte: 3 + 10 = Schupfnudeln mit Apfelmus. Gerne auch noch etwas Salz, Pfeffer und Zucker, um den Geschmack ein wenig intensiver zu bekommen. Schupfnudeln selber machen vegetarisch Unser Schupfnudel Rezept ist vegan, kann aber natürlich auch vegetarisch zubereitet werden. Wer bedenken haben sollte, dass die Bindung ohne Ei nicht richtig hält oder gerne die bekannte goldgelbe Farbe haben möchte, der kann natürlich noch 5 Eigelb unter den Teig heben.
Rezept &Quot;Schupfnudeln Mit Apfel-Kompott&Quot; | Ndr.De - Ratgeber - Kochen
Aber vorab wollen wir aber endlich damit beginnen unsere Schupfnudeln selber zu machen. Zubereitung: Schupfnudeln vegan Grundrezept Mehlige Kartoffeln kochen und schälen Als erstes kochen wir mehlig kochende Kartoffeln und schälen diese. Hierfür empfehle ich eindeutig einen Schnellkochtopf, denn gerade beim Kartoffeln kochen spart man sich darin schon sehr viel Zeit. Kartoffeln zu Brei stampfen Die gekochten Kartoffeln werden in eine Schussel gegeben und zu einem Brei zerstampft. Das geht am besten mit einer Kartoffelpresse oder mit einem Kartoffelstampfer. Mehl hinzufügen Als nächstes geben wir das Mehl zu den gestampften Kartoffeln dazu. Rezept "Schupfnudeln mit Apfel-Kompott" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Mehl mit Kartoffelbrei verkneten Damit die Schupfnudeln später auch gut zu rollen gehen, wird das Mehl mit dem Kartoffelstampf zu einer nahezu homogenen Masse verrührt. Teig zu einer langen Wurst rollen Jetzt geben wir den Schupfnudel Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und formen daraus eine lange Wurst. In Streifen schneiden Aus der Teigwurst schneiden wir anschließend mit einem Messer kleine Streifen heraus.
Zum Mitnehmen Bitte: 3 + 10 = Schupfnudeln Mit Apfelmus
Am lustigsten sind aber die Pfälzer, dort kommen auch schon Mal "Bubespitzle" auf den Teller. Ich glaube für letzteres braucht es keine besondere Erklärung. Wir Franken halten mit den "Bauchstecherla" uns dann eher wieder an die Ursprungsbedeutung, während unsere Nachbarn aus der Oberpfalz mit "Schopperla" was ganz Eigenes kreieren. Fazit: Schupfnudeln selber machen Jetzt kennt ihr euch mit Schupfnudeln auf jeden Fall bestens aus. Wenn es euch das nächste Mal danach gelüstet, dann probiert gerne unser Rezept aus. Schupfnudeln selber machen ist nicht schwierig. Die fertigen Nudeln lassen sich auch sehr gut einfrieren oder für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Selbstgemachte Schupfnudeln lassen sich auch direkt im Teig mit Curry, Tomatenpulver oder frischen Kräutern würzen. Und das sind nur einige Ideen die liebsten Schupfnudel Rezepte noch zu verfeinern. Lasst es euch schmecken.
Die Schupfnudeln in einer großen Pfanne in heißem Fett braten, bis sie leicht goldbraun sind, Speck hinzugeben, mitbraten, immer fleißig wenden. Sauerkraut ausdrücken, sodass die Flüssigkeit rausgeht, auseinanderzupfen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Wacholderbeeren nach Wunsch etwas zerquetschen und dazugeben. Jetzt alles miteinander unter mehrmaligem Wenden zur gewünschten Bräune brutzeln. Dazu Apfelmus reichen und Bier.
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