Hallo Jumper, ich habe auch 3 begeisterte Angler in der Familie und am Heringsziehen habe sogar ich Spaß. Guck mal hier, da findest du unzählige Rezepte:
Gruß, MEike Bearbeitet von MEike am 26. 11. 2007 14:50:04
Jumper! 100 Heringe! Mutig!! Damen mal pi ca. 10 kg. Du mußt sie entgräten, aber nicht durchschneiden. Du hast dann sogenannte Doppelfilets. Wir haben Kunststoff-Fässer, Fassungsvermögen ca. Bismarckhering selbst eingelegt rezept von. 65 kg. Wir nehmen 1 kg Zucker, 1, 5 kg Salz, 2 x ca 8 l Wasser und ca. 7 l Essig 10%igen. Alles im Behälter vermischen und ca 250 g Fischgewürz dazugeben. Dann die Heringsfilets hineinlegen. Verschließen und an einem kühlen Ort (bei uns im Kühlhaus) mindestens 3 Wochen ziehen lassen. Dann sind sie fertig. Danach kommen sie in eine süß/saure Lake. In einen 10 l Eimer 250 g Zucker, 200 g Salz 6 g Süßstoff und 1, 5 l Essig 5% geben. Mit Wasser auf 10 l auffüllen. Die heringe aus der ersten Lake nehmen, in ein neues Gefäß geben und mit der neuen Lake übergießen. Diese Lake ist für ca. 100 Filets gedacht.
Bismarckhering Selbst Eingelegt Rezepte
Artikel-Nr. : 120071
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1 kg = 60, 00 €
1 kg = 60, 00 € Bismarckhering-Gewürz
100g Packung ausreichend zum Herstellen von 5 kg Bismarckheringe
Rezept: Bismarckhering selber machen / Bismarckheringe selber herstellen
Stellen Sie eine Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Salz, Kräuteressig) her und fügen die Heringsfilets hinzu. Lassen Sie die Heringsfilets 3 Tage in dem Sud ziehen. Nach Ablauf der Zeit werden die Filets weiß (dies ist das Zeichen, dass die Heringsfilets gereift sind). Bismarckhering selbst eingelegt rezepte. Setzen Sie nun eine neue Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Zucker, Salz, Kräuteressig und unser Bismarckherings-Gewürz) an. Legen Sie die Heringsfilets in die neue Lake und lassen diese noch einen Tag in dem Sud ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Bismarckhering Selbst Eingelegt Rezept Von
"Bismarckheringe" selbst gemacht, Fang und Zubereitung - YouTube
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Eingelegte Bismarckheringe
lactosefrei
30 Min. Bismarckhering selbst eingelegt rezept. simpel 3, 75/5 (2)
Bismarckhering à la Hans-Werner
meinem Schwiegervater gewidment, der mich auf den Geschmack gebracht hat
30 Min. normal 4, 43/5 (47)
Leichter Heringssalat
Heringe - eingelegt in leichter feiner Sauce
30 Min. normal (0)
Piratenspieß "Störtebeker"
kalter Fischspieß mit Hering, Sardelle und Matjes
25 Min.
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