Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Für die Streusel das Mehl mit den Haselnüssen, Butter und Zucker zu Krümeln zerreiben. Die Himbeeren verlesen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Zitronenabrieb, Backpulver und Natron vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Mandelmilch und der Butter verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig mischen und in Muffinbackförmchen füllen. Heidelbeer-Muffins mit Streuseln – Kaffee & Cupcakes. Die Streusel darüber verteilen und die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Himbeermuffins vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Himbeer Muffins Rezepte
- Himbeer muffins mit streusel cream
Himbeer Muffins Mit Streusel Cream
Inzwischen Himbeeren verlesen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Sahne steif schlagen. 3/4 der Himbeeren, Zitronensaft und Honig unterheben. Den Deckel von den Muffins abschneiden. Himbeersahne auf den unteren Teil der Muffins verteilen. Übrige Beeren auf die Creme setzen. Himbeer Muffins Mit Streuseln Rezepte | Chefkoch. Mit Zitronenschale bestreuen und Deckel daraufsetzen
2. 15 Minuten Wartezeit
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
390 kcal 1630 kJ 6 g Eiweiß 20 g Fett 48 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
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Zutaten
25
g
Zartbitter-Schokolade
100
Butter
400
Mehl
225
Zucker
2
Päckchen
Vanillin-Zucker
1
Ei (Größe M)
Prise
Salz
75
ml
Öl
300
Vollmilch-Joghurt
gehäufte TL Backpulver
Himbeeren
unbehandelte Zitrone
150
Schlagsahne
EL
Honig
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Muffinform (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade klein hacken. Butter, 125 g Mehl, 75 g Zucker, gehackte Schokolade und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Kühl stellen. Ei, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Öl und Joghurt nach und nach unterrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen. Streusel auf die 12 Muffins verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Himbeer muffins mit streusel cream. Muffins aus dem Ofen nehmen, aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.