Rezept: Boguslawa Kmiecik
Quelle: Die Küchenschlacht vom 28. November 2016
Episode: Weihnachtliches Leibgericht
Mit Pflaumen gefülltes
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Weihnachtliche Leibgerichte 28. Nov 2016
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Schweinefilet Mit Gemüse Im Bratschlauch Knusprig
Zutaten für 2 Personen
F ür das Schweinefilet:
500 g Schweinefilet, Durchmesser ca. 5-7 cm
1 Williams-Birne
2 Braeburn-Äpfel
2 rote Zwiebeln
1 Zwiebel
150 g getrocknete Softpflaumen
2 EL Weinessig
1 Rosmarinzweig
Keimöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
1 Bratschlauch
Für das Gemüse:
2 Karotten
2 violette Karotten
2 gelbe Karotten
100 g Prinzessbohnen
1 Zwiebeln
30 g Butter
Für Kartoffelstampf:
600 g mehligkochende Kartoffeln
150 ml Milch
100 ml Sahne
1 Zitrone
Muskatnuss
Zubereitung: Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Stampf die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen. Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, mit Essig abtupfen, salzen und pfeffern. Mit einem langen, schmalen Messer in der Mitte ein Loch stechen. Nadeln vom
Rosmarinzweig abziehen. Das Loch mit den Pflaumen und einigen Rosmarinnadeln füllen. Rote Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet mit gemüse im bratschlauch wie lange. Schweinefilet von allen Seiten in einer Pfanne mit Keimöl
scharf anbraten. Fleisch, Rosmarinzweig und die Hälfte der Zwiebeln in den Bratschlauch geben.
Schweinefilet Mit Gemüse Im Bratschlauch Braten
normal 4, 31/5 (40)
Kräuter - Lendchen im Bratschlauch mit Ofenkartoffeln
Sehr gut vorzubereiten, wenig Aufwand, sehr zartes Fleisch. Ideal für Gäste. 40 Min. normal 4, 07/5 (13)
Kasseler im Bratschlauch
30 Min. normal 4, 07/5 (13)
Putenbrust aus dem Ofen mit Sommergemüse
im Bratschlauch zubereitet
15 Min. simpel 4/5 (8)
Lachsforelle
im Bratschlauch
15 Min. normal 3, 89/5 (7)
Kasseler mit Senfkruste
Im Bratschlauch gegart. Ideal zum Vorbereiten. 30 Min. simpel 3, 63/5 (6)
Antipasti im Bratschlauch
20 Min. simpel 3, 59/5 (15)
Lachs mit Brokkoli
im Bratschlauch gegart
10 Min. simpel 3, 29/5 (5)
Hack - Apfelbraten
aus dem Bratschlauch
20 Min. normal 3, 2/5 (3)
Schweinebraten aus dem Bratschlauch
Sonntagsbraten, oder wann immer man Lust drauf hat
60 Min. normal 3, 89/5 (7)
25 Min. Schweinerücken im Bratschlauch | Rezept - eat.de. simpel 3, 6/5 (3)
Hähnchen aus dem Bratschlauch
mit Nudeln und Gemüse
35 Min. normal 3/5 (1)
Ofenschaschlik
Zwar ohne Spieß, aber dank Bratschlauch eine saubere Angelegenheit
15 Min.
Schweinefilet Mit Gemüse Im Bratschlauch Wie Lange
Brühe dazugießen und alles noch einmal aufkochen. Schritt 5
Dann alles in den Bratschlauch geben und rund um den Schweinebraten verteilen. Den Bratschlauch verschließen und auf ein Blech geben. Schritt 6
Anschließend den Schweinebraten im Bratschlauch für 1, 5-2 Stunden im Ofen garen. Sobald das Fleisch weich ist, den Bratschlauch vorsichtig öffnen. Hinweis: Beim Öffnen des Bratschlauchs strömt heißer Wasserdampf aus der Folie. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst. Schritt 7
Den Schweinebraten auf das Blech legen und bei 100°C im Ofen warm halten. Währenddessen den restlichen Inhalt des Bratschlauchs in einen Topf geben, aufkochen und zu einer feinen Soße pürieren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet mit gemüse im bratschlauch braten. Schritt 8
Zum Schluss den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der fruchtigen Bratensoße servieren. Zum dem Schweinebraten aus dem Bratschlauch schmeckt super ein Pastinakenpüree und Rokohl.
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