Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 10 Min
Gesamtzeit 50 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
30
g Mu-Err-Pilze, getrocknet (siehe Tipp)
Wasser zum Einweichen
1
rote Chilischote, frisch, halbiert, ggf. entkernt
10
g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
20
g neutrales Öl
100
g Frühlingszwiebeln, in Ringen (1 cm)
g Sojasauce
g Austernsauce
½
TL Salz
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
327 kJ /
78 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
Ballaststoffe
2. 1 g
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Mu Err Pilze Zubereitung De
Außerdem schmeckt es süßlich. Ich würde sagen, es eignet sich nicht als Würzpulver - aber als Heilpulver (hilft gut, um abzunehmen). Christiane
#14
Hallo "Ohrenfreunde", wir haben ja unsere "Ohrenplantage" so gut wie vor der Türe und so auch fast das ganze Jahr hindurch frische Judasohren. Inzwischen habe auch ich mal gegoogelt und einige interessante Rezepte gefunden. Klar Geschmack und Konsistenz ist nicht jedermanns Sache;) Zum Trocknen: Wir haben die besten Ergebnisse im Backofen gemacht, bei einer eingestelltenTemperatur von 75 Grad Umluft. Mu err pilze zubereitung online. Bei handbreit geöffneter Backofentür wird es im Backraum so um die 55-60 Grad, gerade so die richtige Temperatur. Grundsätzlich waschen wir die Ohren vorher in kaltem Wasser, trocknen sie dann ab. Geputzt werden sie daheim, sollte man schon machen, denn bei den auf Holunder gewachsenen ist fast immer ein wenig Rinde mit in den Pilz eingewachsen. Von Würmchen, Maden und sonstigen Krabbeltierchen ganz zu schweigen. Die gekauften sind generell vor dem Trocknen nicht gewaschen, daher dabei die Empfehlung das Einweichwasser nicht zu verwenden.
Schwer zu sagen. Das Aussehen, wie Du es beschreibst, ist jedenfalls normal. Aber um etwas Substanzielles über den Geruch zu sagen, fehlt mir die Kenntnis der üblichen Konservierungs- und Bestrahlungspraktiken. #7
Danke für eure Antworten. Ich werde die Pilze erstmal wegwerfen. Beim nächsten Kauf werde ich genau drauf achten, vielleicht auch einfach mal 2-3 Packungen kaufen und vergleichen. Arg gesund hats ja nicht wirklich gerochen. Wir haben ein paar der Pilze gegessen, da mir der Geruch erst später aufgefallen ist und sie haben ganz normal geschmeckt. Mu-Err-Pilz-Rezepte | EAT SMARTER. Confused, Stefan
#8
Ich hab mich heute auch drangemacht und Judasohren gesammelt, nun meine Fragen. Wie behandle ich sie? Erst waschen und dann trocknen? Wie lange und bei welcher Temperatur trocknen? Gibt es Verwechsungsmöglichkeiten mit anderen Pilzen die auf schwarzem Holunder wachsen? Hat schon jemand Erfahrung mit Pilzpulver aus Judasohren? #9
Hallo! Nachdem ich in den letzten Wochen zwei Stellen mit Judasohren entdeckt habe, habe ich sie heute das erste Mal probiert.