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Quark Mascarpone Kuchen Mit Himbeeren Chefkoch
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
3
Eier (Größe M)
190
g
Zucker
1
Prise
Salz
100
Mehl
50
Speisestärke
TL
Backpulver
Haselnuss-Krokant
300
tiefgefrorene Himbeeren
Blatt
Gelatine
500
Mascarpone
750
Magerquark
Packung
Dessert-Soße "Vanillegeschmack"
450
Schlagsahne
Melisseblätter zum Verzieren
25
Puderzucker
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, 80 g Krokant zugeben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mascarpone-Himbeer-Quark - Rezept mit Bild - kochbar.de. Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Soßenpulver und 90 g Zucker verrühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben. Einige Himbeeren zum Verzieren beiseite legen. Rest Himbeeren pürieren, durch ein Sieb passieren.
Quark Mascarpone Kuchen Mit Himbeeren Rezept
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
3
Packungen
(à 250 g) tiefgefrorene Himbeeren
250
g
Löffelbiskuits
5-6
EL
Himbeergeist
1
kg
Magerquark
500
Mascarpone (italienischer Frischkäse)
150
Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
ca. 1/8
l
Milch
Schlagsahne
(100 g)
Tafel Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, auftauen lassen. Löffelbiskuits halbieren und mit Himbeergeist beträufeln. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillemark und Milch verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. 2. Biskuits, Himbeeren und Mascarpone-Creme abwechselnd in eine Schüssel schichten. Kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Röllchen abziehen. Kurz vor dem Servieren, Creme mit restlichen Himbeeren und einem Teil der Schokolade bestreuen. 3. Quark mascarpone kuchen mit himbeeren 10. Restliche Schokolade extra dazustellen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
500 kcal 2100 kJ 19 g Eiweiß 24 g Fett 43 g Kohlenhydrate
Foto: Horn
Quark Mascarpone Kuchen Mit Himbeeren 10
normal 3, 67/5 (4)
Italienischer Quarkkuchen
einfach himmlisch...
30 Min. normal
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Super lecker sage ich Euch. Wenn Ihr das eine oder andere nicht zu Hause habt, könnt Ihr es wie folgt ersetzen:
Anstelle von Speisequark könnt Ihr auch Magerquark oder Frischkäse nehmen
Mascarpone kann durch saure Sahne oder Creme Fraiche ersetzt werden
Ihr habt keine Himbeeren im TK aber noch ein paar Blaubeeren oder anderes Obst? Dann gebt es gerne dazu. Zu der Masse passt am besten etwas leicht säuerliches aber ich kann mir auch zum Beispiel Mango vorstellen
Wenn die Füllung verrührt ist, seid Ihr eigentlich auch schon so gut wie fertig. Nur noch die Himbeeren und Streusel verteilen und ab damit in den Ofen. Die längere Backzeit erklärt sich durch die niedrige Temperatur. 40 Quark mit Himbeeren und Mascarpone Rezepte - kochbar.de. Ich möchte eher, dass die Masse stockt als dass der Kuchen sehr dunkel wird. Wenn Ihr ihn etwas dunkler haben wollt, könnt Ihr die Temperatur auch etwas nach oben regulieren. Aber Vorsicht: Nicht zu viel! Zum Schluss ist es wichtig, dass die Masse nicht mehr komplett flüssig ist. Sie wird natürlich noch leicht wackeln aber sie sollte ähnlich wie bei einem Käsekuchen aussehen.