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- Kabeljau mit Bärlauchkruste – Flavoured with Love
Kabeljau Mit Bärlauchkruste – Flavoured With Love
Hallo liebe Blog-Besucher/innen,
der Kabeljau ist geschmacklich ein wunderbarer Fisch. Leider bricht er beim Braten gerne mal auseinander. Deshalb habe ich dieses Rezept ausgesucht. Hier muss man den Fisch nicht wenden, sondern nur noch am Schluss auf den Teller anrichten. Zutaten für 4 Personen:
4 Fischfilets mit je 200 g 50 g Toast- oder Weißbrot vom Vortag 2 Zweige Rosmarin 5 Zweige Thymian oder getrockneten Thymian 4 EL gehackte Petersilie 1 EL Kapern abgeriebene Schale einer halben Zitrone 5 – 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 TL Dijon-Senf 2 EL Butter
Zeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Fisch waschen und abtrocknen. Das Brot in Würfel schneiden und mit dem Pürierstab zu Bröseln mahlen. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Nadeln von Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Die Petersilie hacken. Kabeljau mit Bärlauchkruste – Flavoured with Love. Die Kapern fein hacken. Alle Kräuter, die Kapern, die Zitronenschale und 4 EL Öl zu den Bröseln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butterbohnen daneben legen und mit je einer Zitronenspalte servieren.