Tipp: Wenn du die Torte auf ein hübsches Tortenpapier setzt ist es hilfreich, Backpapierstreifen unter den Boden zu legen, damit du am Schluss ein sauberes Ergebnis erhältst. Steht die Torte auf einer gut abwischbaren Unterlage, kannst du die Backpapierstreifen auch weglassen. Mandelbiskuit mit 2-3 EL Amaretto tränken (kann auch weggelassen werden) und dann erst mit dem Himbeerpüree gleichmässig einstreichen, danach maximal 2/3 des Vanillerahms/der Vanillesahne vorsichtig darüberstreichen, damit sich die beiden Lagen möglichst wenig vermischen. Nun den bestrichene Mandelbiskuit in ca. 4cm breite Streifen schneiden. Den ersten Streifen ganz aufrollen und in die Mitte des Mürbeteig-Bodens stellen. Dann den zweiten Streifen vorsichtig mit beiden Händen aufnehmen und an das Ende des ersten Streifens anlegen, weiter um die Torte wickeln. So weiter verfahren, bis alle Streifen angelegt sind und die Torte schneckenartig gewachsen ist. Das Ende des letzten Streifens evt. Motivtorte - Wickeltorte mit Fondant. etwas abschrägen, damit der Abschluss nicht ganz so kantig wird.
- Wickeltorte mit Himbeer Fülle und Knusperboden – Gudrun von Mödling
- Motivtorte - Wickeltorte mit Fondant
- Wickeltorte | Himbeer Sahne Füllung | Nicoles Zuckerwerk
Wickeltorte Mit Himbeer Fülle Und Knusperboden – Gudrun Von Mödling
Wem das zu kompliziert ist, der kann auch auf fertige Glückskekse zurückgreifen, oder die Wickeltorte ganz ohne servieren.
Motivtorte - Wickeltorte Mit Fondant
Wenn dich die Aromen reizen, du aber das Wickeln der Torte scheust, kannst du den Mürbeteig Boden auch weglassen und den mit Füllung bestrichenen Mandelbiskuit zu einer Biskuitrolle/-Roulade rollen. Schmeckt garantiert und ist etwas weniger aufwändig. MÜRBETEIG-BODEN
Der Boden der Wickeltorte besteht aus einem knusprigen Mürbeteig. Er gibt der Torte nebst Biss auch guten Halt, damit sich die Stücke perfekt auf die Teller balancieren lassen. Mit dem untenstehenden Rezept wirst du etwas Teig übrig haben. Das macht
aber überhaupt nichts, denn Mürbeteig lässt sich wunderbar einfrieren. Drück' den Teig leicht flach und pack' ihn dicht in Frischhaltefolie
oder in einen Gefrierbeutel, dann kannst du ihn problemlos 2-3 Monate
aufbewahren. Wickeltorte | Himbeer Sahne Füllung | Nicoles Zuckerwerk. Tipp: süssen Mürbeteig gibt es auch fixfertig und sogar schon ausgerollt im Supermarkt zu kaufen. Wenn's also mal schnell gehen muss, kannst du dir so einen Arbeitsschritt sparen. Zutaten
200g Mehl
1/2 TL Salz
100g kalte Butter
3-4 EL Zucker
1 Ei, verklopft
Zubereiten und Backen
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Wickeltorte | Himbeer Sahne Füllung | Nicoles Zuckerwerk
Nun sollten die Eier einige Minuten auf höchste Stufe verschlagen werden, solange, bis sie ihr Volumen deutlich erhöht und auch die Farbe deutlich heller geworden ist. Nun kommt der Zucker und der Vanillezucker hinzu und wird etwa 4 bis 6 Minuten auf höchster Stufe weitergeschlagen (mit einem Handrührer kann dies allerdings bis zu 15 Minuten dauern, aber es lohnt sich! ), bis die Masse dickschaumig und weißcremig ist. Das Mehl wird mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischt und gesiebt zu der Zucker-Ei-Masse gegeben. Dies wird nun per Hand und mit Geduld und ganz viel Liebe vorsichtig untergehoben. Bitte nehmt euch auch hier die Zeit, damit die ganze Luft, die zuvor eingeschlagen wurde, wieder rausgerührt wird. Die Masse wird nun auf zwei mit Backpapier versehene Backbleche verteilt, etwas glatt gestrichen und bei 180° Heissluft etwa 9 Minuten gebacken (Stäbchenprobe! ). Wickeltorte mit Himbeer Fülle und Knusperboden – Gudrun von Mödling. Wenn die Platten aus dem Ofen kommen ein weiteres Backpapier darauf legen, stürzen und so auskühlen lassen. Deckel und Boden:
Hier habe ich mein Wunderkuchenrezept verwendet.
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