Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Grube hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmem Wasser anrühren. Das Gemisch etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Dann Salz und Eier (ggf. noch etwas Wasser) zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, die Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel mit Öl und Margarine in den Topf geben und glasig anschwitzen. Die Kartoffelstücke und Karottenwürfel kurz mit anbraten. Mit Wasser ablöschen. Die Kartoffeln sollten bedeckt sein. Gewürze und Tomatenmark zugeben - köcheln lassen und abschmecken. Den Strudelteig dünn auswellen und mit flüssiger, lauwarmer Margarine (Achtung: die Margarine darf nur handwarm sein! Kartoffelstrudel nach omas art online. ) einstreichen, den Teig aufrollen und in ca. fünf Zentimeter lange Stücke (rautenförmig) schneiden. Kurz gehen lassen. Die Strudel werden jetzt in den Topf gelegt und dieser wird mit dem Deckel verschlossen.
Kartoffelstrudel Nach Omas Art Et D'histoire
Zwiebeln und Petersilie im Speckfett andünsten. Die Mischung zu den Erdäpfeln Form, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Musskatnuss nachwürzen. Eidotter in den Kartoffelteig rühren. Die übrige Hälfte Erdäpfeln würfeln und in einer Bratpfanne in Butter rösten. Die krossen Würfel unter den Kartoffelteig vermengen. Den Strudelteig auf einem bemehlten Küchentuch auswalken und ausziehen, die Kartoffel-Masse auf dem Strudelteig gleichmäßig verteilen. Den Strudel aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein geöltes Blech legen. Eidotter mit Milch durchrühren und den Strudel damit bestreichen. Im aufgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 200 °C eine halbe Stunde backen. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note! Anzahl Zugriffe: 9155
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close Wow, schaut gut aus! Kartoffelstrudel nach omas art et d'histoire. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Bewertung: Ø
4, 0
( 3 Stimmen)
Zeit
55 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Salzwasser, das mit einer Prise Kurkuma versetzt wurde, 10 Minuten gar kochen, dann abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Karfiol in kleine Röschen teilen. Kartoffelstrudel Landfrauen-Art Rezept - ichkoche.at. Karotte schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Currypulver, Karottenwürfel und Karfiolröschen hinzufügen und 3 Minuten mitrösten, dann mit dem Orangensaft ablöschen. Erbsen und etwas Zucker hinzufügen und sanft einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist, dann vom Herd nehmen und mit den Kartoffelwürfeln gut vermengen. Ein Ei hineinschlagen und nochmals alles gut vermengen (die Kartoffel dürfen ruhig etwas zerfallen). Die Füllung mit Salz abschmecken.
Kartoffelstrudel Nach Omas Art Online
Strudelteig aufbereiten, mit der Fülle belegen, dann zusammenklappen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 25 Minuten backen, bis der Strudel goldgelb ist. Tipps zum Rezept
Dazu passen gut fruchtige Chutneys oder ein Joghurtdip. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Ich sende dir das Buch dann, sobald Du den Betrag einbezahlt hast. Gudrun Grasberger IBAN: AT49 1500 0040 6109 6774 Vergiss bitte nicht, bei deiner Überweisung, deinen vollständigen Namen und deine Adresse dazuzuschreiben, damit ich dich zuordnen und reihen kann. Ich wünsche dir viel Freude mit meinem Buch und sag vorab schon mal ein herzliches Dankeschön, deine Gudrun von Mödling. 21 Omas beste Strudel Rezepte-Ideen in 2022 | sauerkrautstrudel, mohnstrudel, kürbisstrudel. Hier ein kleiner Auszug, damit Ihr wisst, was euch erwartet 🙂
Beitragsansichten:
108. 314