> BBQ SPANFERKEL Rücken im SMOKER GRILLEN --- Klaus grillt - YouTube
Spanferkel Im Bbq Smoker Manual
2006, 18:06
Wohnort: Wiesmoor / Ostfriesland
08. 2009, 09:37
Moin Smoker
Sicher ist es möglich in einem Smoker ein Ferkel zu machen. In den USA ist das sogar die weitaus verbreitetere Version im Gegensatz zu den gängigen Drehspiess ferkeln hierzulande. Allerdings kommt da auch grössere Hardware zum Einsatz, 16" Smoker sind dort die absolute Ausnahme. BBQ SPANFERKEL Rücken im SMOKER GRILLEN --- Klaus grillt - YouTube. Die Haut ist natürlich anschliessend Leder, aber das Fleisch ist wunderbar saftig und zart. In dem 16" Smoker wirst Du allerdings auf starke Probleme stossen. Die Hitzeverteilung lässt nunmal zu wünschen übrig, und gerade wenn ein Ferkel schon den Grossteil des Querschnitts einnimmt wird der Effekt den BBQ-Country beschrieben hat noch verstärkt weil einfach zu wenig Volumen für einen guten Luftzug und saubere Hitzeverteilung da ist. Dazu kommt natürlich noch der Fakt dass die SFB-Seite ein gutes Stück heisser wird. Ich würde Dir daher eher empfehlen das Ferkel auf einem normalen Drehspiess zu machen, es zu zerteilen und die Stücke einzeln im Smoker machen (erleichtert das Handling und man kann je nach Bedarf umpositionieren und zeitlich versetzt auflegen) oder im Smoker ganz einfach Nackenbraten, PP, Ribs und Brisket zu machen.
Spanferkel Im Bbq Smoker Parts
Moderator: Mod-Team
Gast
Hallo zusammen,
ich bin neu hier. Ich habe schon lange Zeit in diesem Forum mitgelesen und finde die Tipps von allen recht interessant, und viele super zum nachgrillen. Nachdem letztes Jahr mein Gasgrill das zeitliche gesegnet hat, habe ich mich nach längerem Überlegen zum Bau eines Smokers entschlossen (16" 1m langer Garraum). Da das Teil kurz vor Vollendung steht habe ich mir überlegt wie ich ihn einweihe, immer nach dem Motto nicht kleckern sondern klotzen, dachte ich an ein Spanferkel (Würste und Steaks kann ja jeder). Nun meine Frage hat schon einmal jemand ein Ferkel indirekt im Smoker gegrillt, und kann mir ein paar Tipps geben. Auf dem offenen Feuer habe ich schon öfters eins gegrillt, aber in einem Smoker eben nicht. Wär echt toll von euch, wenn mir jemand ein paar Tipps geben könnte. Schon mal vielen Dank im voraus
Acki
BBQ-Barde
Beiträge: 2284 Registriert: 16. 07. Spanferkel im bbq smoker cooking grate. 2008, 11:10
Wohnort: Wetter anna Ruhr
Kontaktdaten:
07. 05. 2009, 08:29
Hallo SMOKER,
schön, dass du hier hingefunden hast.
Spanferkel Im Bbq Smoker Reviews
Da ist der Smoker nämlich zu Hause, und es setzt sich ordentlich von Würstchen und Nackensteaks ab. Viel Erfolg! DM
Udo
Fishermans Friend
Beiträge: 5125 Registriert: 14. 09. 2007, 12:47
Wohnort: Illertissen
08. 2009, 10:39
Hallo auch von mir ein herzliches
Freue mich schon auf die Bilder deiner Spanferkelvergrillung. Wir sind das Team South Side BBQ
und ich bin glücklich dabei zu sein! 08. Spanferkel im bbq smoker reviews. 2009, 11:01
Oder hau den 16" Smoker voll mit Spanferkelnacken. Die sind sehr lecker, haben alle die gleiche Ziel-KT und ungefähr die gleiche Garzeit. BBQ-County
Spanferkel Im Bbq Smoker For $141 83
Ich kann dir leider keinen Tip geben, da ich selber noch nie ein Spanferkel zubereitet habe. Stell dich doch kurz in unserem Begrüßungsthread vor, damit wir dich auch kennen lernen
Hier klicken -->
Aber es wird sicher noch ein zwei Personen geben, die dich bzgl. des Ferkels beraten können,...
Gruß vom Acki aussm POTT...
PS. Hast du auch Bilder von deinem Smoker? Primo 400 XL Jack Daniels Ed. - Napoleon Apollo 200 - Grandhall 325 - Weber OTG - Napoleon Triumph 495
bbq-county
Der mit dem Bub grillt
Beiträge: 10811 Registriert: 12. 01. Spanferkel auf dem Smoker grillen --- Klaus grillt | Spanferkel grillen, Spanferkel, Smoker rezepte. 2008, 22:25
Wohnort: Limburg an der Lahn
07. 2009, 08:37
In einem 16" wird´s sicher schwierig, weil der relativ eng ist und Du große Tempereturunterschiede ziwschen dem Fleisch auf Rosthöhe und den Fleisch oben im Garraum hat. Außerdem ist das Temperatirgefälle von der SFB bis hin zum "Auspuff" bei 1m Garraumlänge auch recht hoch. Lass´ Dir mal Tipps von Don Marco geben, wie Du Deinen Smoker optimieren kannst. Ein Spanferkel gehört eigentlich bei starker Hitze gegrillt, damit die Haut schön knusprig wird.
Spanferkel Im Bbq Smoker Cooking Grate
Der Service war super und das Spanferkel war pünktlich zubereitet. Es war alles perfekt und hat allen Gästen geschmeckt - kann man nur weiterempfehlen, es lohnt sich:)
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