Ein Strudel kann herrlich pikant oder süß gefüllt werden. (Foto by: © Maksim Shebeko /)
Strudel mit herzhafter Füllung ersetzen auch einmal das Abendessen oder sind ein willkommener Snack auf dem Buffet. Viele Strudelrezepte verwenden heutzutage Blätterteig, aber für einen richtigen Strudel sollte man auch einen Strudelteig verwenden:
Blätterteig...
Blätterteig kann tiefgefroren oder auch frisch gekauft werden - diesen macht heutzutage kaum noch jemand selbst. Der frische Blätterteig ist meist an einem Stück, was ein deutlicher Vorteil gegenüber der tiefgekühlten Variante ist. Strudelteig... Der klassische, hauchdünne Strudelteig hat schon viele backfreudige Hausfrauen und -männer verzweifeln lassen. Deshalb gibt es sogenannte Strudelblätter auch fertig zu kaufen. Strudel mit Walnuss-Füllung Rezept | EAT SMARTER. Wer ihn lieber selbst macht, braucht etwas Übung. Denn der Strudelteig ist erst dann perfekt, wenn er so dünn ist, dass dadurch eine Zeitung gelesen werden kann. Linktipp: Strudelteig Grundrezept
Grundrezept für Strudelteig
300 g Mehl
1 Ei
3 EL Öl
1 Prise Salz
Öl, zum Bestreichen
100 ml Wasser
So wird gemacht:
Alle Zutaten mit den Händen bzw. mit einer Küchenmaschine zu einen Teig verkneten.
Strudel Mit Walnuss-Füllung Rezept | Eat Smarter
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Mediterran wird der Strudel mit einer Füllung aus Tomaten, Basilikum und Mozzarella. Köstliche Gemüsestrudel mit Karotten, Pastinaken, Wirsing und vielen andere Gemüsesorten sind möglich. Ein herzhafter Käse rundet eine solche Füllung ideal ab. Viele pikante Varianten schmecken auch kalt.
Den Teig vorbereiten, rollen, mit gehacktem Fleisch bedecken und mit Rollen dekorieren. Strudel mit Fleisch 50 Minuten bei 180 Grad backen. Strudel aus Blätterteig Apfelstrudel, von dem ein einfaches Rezept später beschrieben wird, kann zubereitet werden, wenn es keine Zeit gibt, eine Absaugunterlage zu schaffen oder sie einfach nicht vervollständigen kann. In diesem Fall werden vorgefertigte Puffblätter zum Backen verwendet, die zuerst gut ausgerollt und mit Butter geschmiert werden müssen. 6 Portionen appetitliche Leckereien sind in einer Stunde fertig. Puffblätter - 2 Stück; Antonowka - 800 g; Mandeln - 100 g; Rosinen - 100 g; Brandy - 50 ml; Vanillekekse - 50 g; Butter - 50 g; granulierter Zucker - 130 g; Zimt - 1 Teelöffel. Füllung für streuselkuchen. Vorbereitung
In den Topf Öl, Weinbrand, Zucker, kochen, fein gehackte Früchte und Pripuskayut. Rosinen, Mandeln, Zwieback und Zimt unterrühren und die Mischung auf die vorbereiteten Tücher verteilen. Die Brötchen wenden und 40 Minuten im Ofen backen. Gestreiftes Pittabrot Strudel, dessen Rezept du später lernen wirst, wird noch schneller gemacht.