Ich muss hier mal ein Geständnis loswerden: Ich bin ein Mürbeteig-DAU! Ich mag den Geschmack von Mürbeteig, aber irgendwie gelingt er mir nie richtig und nervt mich unglaublich! Beim Kneten, beim Warten während der Kühlzeit, Ausrollen. Nee, nee! Mürbeteig und ich werden in diesem Leben keine Freunde mehr!
Quark öl teig für quiche. Und es ist ja auch echt hinderlich, wenn man spontan eine Quiche zum Abendessen basteln will und der Teig muss sich erst 'ne Stunde im Kühlschrank entspannen. Da hatte meine persönlich Backfee Frau Kochschlampe die perfekte Alternative: Quark-Öl-Teig. Und auch noch in der perfekten Menge für eine kleine Springform, deren Portionsgröße für zwei reicht. Was will ich mehr! Der Teig selbst ist in 10 Minuten fertig und darf sofort ausgerollt und in der Springform vorgebacken werden. Dann nur noch schnell die Füllung vorbereiten und ab in den Ofen mit dem Schätzchen. Quark-Öl-Teig
Zutaten für 2 Portionen/18 cm Springform:
50 g Quark
2 EL Öl
2 EL Milch
100 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
getrocknete Erbsen/Bohnen/Linsen zum Blindbacken
(1) Den Ofen auf 175°C vorheizen.