Zutaten
Für
12
Stück
Teig
250
g
Mehl
(plus etwas mehr zum Bearbeiten)
Butter
(kalt)
Salz
2
Tl
Weinsteinbackpulver
Magerquark
Nussfüllung
60
50
Haselnüsse
(gemahlen und geröstet)
El
Zucker
1
Msp. Zimt
(gemahlen)
Puddingcreme
200
ml
Milch
40
20
Vanillepuddingpulver
100
Glasur
150
Aprikosenkonfitüre
Puderzucker
Zitronensaft
Außerdem: Teigrad, Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle
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Zubereitung
Am Vortag für den Teig Mehl ca. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen, sodass Butter, Quark und Mehl beim Verarbeiten gleich (kühl) temperiert sind. Butter in Würfel schneiden. Quark-Blätterteig - Rezept mit Bild - kochbar.de. Mehl, 1 Prise Salz und Backpulver in einer Küchenmaschine mit Messereinsatz mischen. Butter und Quark zugeben und alles auf höchster Stufe nur kurz zu einer krümeligen Masse mixen. Es dürfen noch Butterstücke zu sehen sein. © Thomas Neckermann
Masse auf einem Stück Frischhaltefolie (ersatzweise Backpapier oder Bienenwachstuch) zu einem flachen Teigstück formen, gut einwickeln und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Blätterteig Selber Machen Mit Quark Mit
4 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Gesamt 50 Min. Für diese Blätterteig-Quark-Teilchen braucht man nicht viel Zeit und auch nicht allzu viele Zutaten. Oft hat man diese sogar im Haus und so kann man gleich mit der Zubereitung und dem Backen loslegen. Zutaten
Für 6 Teilchen
1 Pckg. Blätterteig aus der Frischetheke
Für die Füllung
120 g Quark 20%
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Vanillepuddingpulver
1 geh. EL Rosinen
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 Eigelb
Zum Bestreichen
1 ganzes verquirltes Ei
Hagelzucker
Zubereitung
Der Blätterteig wird ausgelegt und in 6 gleich große Quadrate von ca. 11 x 11 cm geschnitten. Den verbleibenden Rest des Teiges schneidet man in Streifen, welche später als Verschluss für die Päckchen dienen. Blätterteig selber machen mit quark 1. Der Quark wird mit den vorgenannten Zutaten zu einer cremigen Masse verrührt. Nun wird auch der Backofen vorgeheizt auf 200 Grad O-/U-Hitze. Die Kanten der Blätterteig-Quadrate werden mit dem verquirlten Eidotter bestrichen und in die Mitte eines jeden Quadrates wird je ein knapper EL der Quarkmasse gesetzt.
Blätterteig Selber Machen Mit Quark 1
Die Herstellung ist sehr einfach. Mehl mit Salz auf einem Arbeitsbrett mischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen darauf legen. Das Mehl mit der Butter mit den Fingern zu Streuseln vermischen. Den Quark hinzu geben. Anschließend alles zu einem Klumpen zusammendrücken, immer wieder im restlichen Mehl wenden. Süße Blätterteigschnecken mit Quark und Blaubeeren - Food Blog ninastrada. Blätterteig sollte man nicht kneten, sondern nur soweit zusammendrücken, dass der Teig zusammenhält. Die noch sichtbaren, etwas größeren Butterstücken im Teig sind Absicht, sie werden später durch das mehrfache Auswellen des Teiges immer weniger und sind zuletzt ganz unter den Teig gearbeitet. Den schnell zusammen gedrückten Quarkblätterteig zu einem Quadrat flachdrücken, in eine Folie einschlagen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Sehr gut lässt sich der Teig weiter verarbeiten, wenn man ihn schon am Abend vor der Fertigstellung des Gebäcks zubereitet und gut eingewickelt im Kühlschrank über Nacht ruhen lässt. Der Quark - Blätterteig sollte insgesamt viermal ausgewellt, zusammengelegt und dazwischen 30 Minuten gekühlt werden.
Blätterteig Selber Machen Mit Quark Den
Der Teig ist wirklich klasse. Ich hätte weder erwartet, dass es so einfach geht und erst recht nicht, dass der Teig so toll aufgeht. Jetzt weiß ich, warum ich den nicht fertig gekauft und auch nicht fertig im Blog gezeigt habe, bis ich mich selbst getraut habt. Schinkengipfeli - Rezept | Swissmilk. Danke für Eure Geduld. Blätterteig alla Margherita (kommt)
Blätterteig als Zwiebelkuchen (kommt)
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.
Heizen Sie ihm also nach den ganzen Kühlschrankaufenthalten richtig ein, mit 210° – 220° Ober- und Unterhitze oder 200° Heißluft. Und heizen Sie den Backofen am besten immer vor. 8. Dampf fördert das Aufblättern während des Backens. Blätterteig selber machen mit quark mit. Spülen Sie deshalb das Backbleck vorher mit kaltem Wasser ab. Oder legen Sie es mit Backpapier aus, das Sie dann mit kaltem Wasser besprühen. Ihr Blätterteig wird Ihnen diese kleine Gefälligkeit mit besonders blättrigen Teigschichten belohnen.