Zubereitung
Teigherstellung
Wasser, Milch, Zucker und Hefe im Mixtopf 2 Min. /37°C/Stufe 2 erwärmen. Weiche Butter, Mehl und Salz hinzugeben, 2 Min. /Teigstufe verkneten. Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Mixtopf spülen. Füllungszubereitung
Die geschälten und verkleinerten Kartoffeln in den unteren Varoma®-Einsatz verteilen und in den Mixtopf mit dem Wasser befüllen. Die Kartoffeln 30 Min. /Varoma®/Stufe 1 garen. Die Kartoffeln abkühlen lassen. Das restliche Wasser aus dem Mixtopf entnehmen und den Käse im Mixtopf, 10 Sek. /Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Teigschiffe
Den Backofen auf ca. 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Ruhezeit den Teig in 6 gleichgroße Kugeln teilen und Teiglinge formen. Die Teiglinge, länglich und in der Mitte breit, zu einem Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (max. 3 pro Backblech) und mit den Kartoffeln belegen. Den Käse darüber streuen. Dabei einen Rand freilassen.
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Patatesli Pide Tarifi: Türkisches Fladenbrot mit Kartoffeln – Rezept zum Selbermachen auf deutsch
Patatesli Pide sind sehr beliebt in der Türkei und auch in Deutschland wird das Fladengebäck mit Kartoffeln immer mehr gekauft. Die Kombination aus Kartoffel, Käse und Hefeteig ist nicht nur sehr lecker, sondern ebenso sehr sättigend, weshalb das Pide-Fladenbrot mit Kartoffeln eine gute Hauptspeise ist. Rezept drucken
Fladenbrot mit Kartoffeln selber machen Rezept, Patatesli Pide Tarifi
Zutaten
Teig für selbstgemachte Pide
1 Kg Mehl 1 EL Trockenhefe 1/2 Glas lauwarmes Wasser 3 EL Öl 1 EL Salz 1 Ei
Füllung / Belag für Pide mit Kartoffeln und Käse
500 g Gouda gerieben 3 Kartoffeln 1 Zwiebel Salz und Pfeffer Paprikaflocken 2 EL Öl
Anleitungen
Geben Sie Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Öl, Salz und Ei in eine Schale und verrühren Sie die Zutaten miteinander. Nun geben Sie nach und nach das Mehl dazu und beginnen den Teig zu kneten. Legen Sie ein Tuch über den Teig und lassen ihn für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
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Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch und Schalotte pellen und klein hacken. Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Olivenöl, Honig und Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Mit Salz abschmecken. Sucuk pellen und in Scheiben schneiden. Käse fein reiben. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig noch einmal gut durchkneten und in 4 Portionen aufteilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen Fladen von 15-18 cm Länge ausrollen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Ei trennen und das Eigelb verquirlen. Teigfladen mit der Tomatenpaste bestreichen, den Käse darüber streuen und die Sucuk-Scheiben auflegen. Die Teigränder fingerbreit einklappen und die Enden miteinander verkleben, sodass Schiffchen entstehen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen.
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Die Kombination aus Kartoffel, Käse und Hefeteig ist nicht nur sehr lecker, sondern ebenso sehr sättigend, weshalb das Pide-Fladenbrot mit Kartoffeln eine gute Hauptspeise ist. … Zum Rezept
Die mit Käse gefüllten Pide gibt es in unzähligen Variationen. Pide mit Schafskäse gehört in der Türkei zu dem beliebtesten Fastfood, welches die Menschen zuhause selber machen oder sich nachhause liefern lassen. … Zum Rezept
Neben Pide mit Käse- und Kartoffel-Füllung, sind Pide mit Fleischfüllung (auch Etli Pide genannt) sehr gefragt und nicht nur bei Türken beliebt. Als Fleisch für die Fladenfüllung kommen sowohl Lamm- als auch Rindfleisch in Frage. … Zum Rezept
Den Rand nach innen klappen und an den Spitzen gut zusammendrücken, damit ein Teigschiffchen entsteht. In einer kleinen Schale das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teigschiffchen bestreichen. Je nach Geschmack mit etwas Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Die Teigschiffchen im Backofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen und servieren.