der Mürbeteig
1. zimmerweiche Butter, Mehl, Backpulver und Zucker miteinander grob verrühren -danach ein ganzes Ei dazugeben und alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten - eine Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ausrollen und in einer der Backform entsprechenden Größe rund ausstechen ( bei mir war es eine Tortenform mit 28 cm) - die Teigreste nochmals verkneten, zu einem schmalen Streifen ausrollen und in der Backform zu einem Teigrand formen - nun kommt die Backform mit dem Mürbeteig für 30 min. in den Kühlschrank - Backrohr auf 180 Grad O/U vorheizen
die Fruchtfülle
2. in der Wartezeit werden die Nashi Birnen geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten - etwas Zitronensaft drübergeben und gut vermengen (anstatt Nashi Birnen können natürlich auch normale Birnen oder Äpfel, Zwetschgen u. v. a. mehr verwendet werden) nach a. 15 min. Marinierzeit werden die Früchte zum abtropfen in ein Sieb gegeben
Die Käsefüllung
3. Topfen und Sauerrahm mit Zucker und Vanillepuddingpulver so lange verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind - (HINWEIS: da meine Schweser in München lebt verwendet sie vorzugsweise Schmand - aber den gibts bei uns in Ö ja nicht, darum muß ich mich mit Sauerrahm begnügen)
Fertigstellung
4. die Backform mit dem Mürbteig aus dem Kühlschrank holen - die gut abgetropften Nashibirnen nun auf dem Mürbteigboden verteilen (die Früchte müssen gut abgetropft sein, der Zitronensaft würde sonst den Boden durchnässen! Nashi Birnen Käsekuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. )
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Schale aufheben. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird. Wasser und Zucker in einem Topf mischen, Gewürze hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Das Wasser soll verdunsten, dabei immer wieder schwenken – auf keinen Fall rühren. Wenn die Flüssigkeit karamellisiert und goldbraun wird, mit Wein oder Saft ablöschen und aufkochen lassen. Für mehr Birnenarmoma die Schale mit in den Sud geben. Bei wenig Hitze ca. 15 Min. ziehen lassen. Sud durch ein Sieb abseihen und dann die ganzen, geschälten Birnen hineinlegen, einmal kurz aufkochen lassen. Topf abdecken und bis zur Verwendung min. 30 Minuten ziehen lassen. Für den Teig die Butter, Zucker, Salz und Zimt mischen. Eier zugeben. Mehl, Backpulver und Kakao sieben, mischen, zu der Ei-Masse geben und alles am besten mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Birnen Käsekuchen Rezepte - kochbar.de. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit etwas Butter einfetten und mehlieren. Den Mürbeteig in die Form geben und mit den Fingern andrücken.
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offizieller Online-Shop Rezepte Backen Birnen-Käsekuchen Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Birnen käsekuchen rezept mit. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Birnen-Käsekuchen Zutaten für 10 Personen Für den Boden 100 g natives Kokosöl 200 g Dinkelvollkornmehl 140 g ungesüßte Erdnussbutter 60 g Kokosblütenzucker 2 EL Ahornsirup 1 Prise Salz Für den Belag 750 g Speisequark 250 g Naturjoghurt 1 Mark der Vanilleschote 180 g Ahornsirup 50 g Maisstärke 150 ml Mineralwasser 3 große Birnen Schritt für Schritt - Anleitung Schritt 1 Schritt 1 Das Kokosöl im Wasserbad erwärmen.
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Stärke darübersieben und unterrühren. 250–300 g Creme abnehmen und mit der Mohnfüllung verrühren. Ca. die Hälfte der hellen Creme in die Form gießen. Mohncreme darauf als Kleckse verteilen und leicht durchziehen. Dann wieder helle Creme und Mohncreme in Klecksen darauf verteilen und leicht durchziehen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen
4. Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel in Spalten schneiden. Kuchen aus dem Backofen nehmen und mit den Birnenspalten belegen. Preiselbeeren in Klecksen darauf verteilen. Kuchen bei gleicher Temperatur, in ca. Birnen käsekuchen rezepte. 30 Minuten fertig backen. Auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen
5. Wartezeit ca. 35 Minuten
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
370 kcal 1550 kJ 9 g Eiweiß 20 g Fett 39 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
Eine 26-er Springform fetten und kalt stellen. Den Mürbteig zubereiten und die Springform damit auskleiden, so dass ein ca. 4-4, 5 cm hoher Rand entsteht. Kalt stellen. Für die Füllung die Birnenhälften würfeln und beiseite stellen. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Frischkäse, Quark, Mehl und Puddingpulver einrühren, dann den Birnensaft unterrühren. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Birnenwürfel nun auf den Mürbteig in der Springform geben, die Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen nun zunächst ca. 45 min backen. Nach ca. 40 min der Backzeit für den Belag Zucker und Honig aufkochen, mit dem Amaretto ablöschen und die Mandelstifte einrühren. Birnen käsekuchen rezeption. Auf dem Kuchen verteilen. Etwa 15-20 min fertig backen. Anschließend auskühlen lassen, dann erst den Formrand lösen.