Zutaten
für das Rezept Frankfurter Kranz Muffins
Für die Muffinform, 12er:
etwas
Fett
Weizenmehl
Rührteig:
100 g
weiche Butter oder Margarine
150 g
Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
3
Eier (Größe M)
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
Buttercreme:
Außerdem:
etwa 3 EL
Johannisbeergelee Himbeer-Fruchtaufstrich oder Erdbeerkonfitüre
50 g
Dr. Oetker Haselnusskrokant
etwa 12
Himbeeren (etwa 50 g)
Zubereitung
Wie backe ich Frankfurter Kranz Muffins? 1 Vorbereiten
Muffinform fetten und mehlen. Gefüllte Muffins mit Kirschmarmelade - Il Blog di Agrisicilia. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
2 Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Muffin Mit Konfitüre Filling Machine
Dann waagerechte halbieren und auf dem unteren Boden die Marmelade verteilen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf der Marmelade verteilen. Locker verstreichen und den zweiten Biskuitboden aufsetzen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Puderzucker bestraubt servieren.
Muffins aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Silikonform säubern und übrigen Teig ebenso backen und auskühlen lassen. Butter und Puderzucker mit den Schneebesen hell cremig rühren/schlagen. Konfitüre glatt rühren, durch ein Sieb streichen und langsam einrühren. Buttercreme in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen und eine Ecke (max. Muffin mit konfitüre filling machine. 0, 5 cm Ø) abschneiden. Creme als Krone auf die Muffins spritzen und mit Goldperlen verzieren. Muffins bis zum Servieren kühl stellen
2. Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
550 kcal 2310 kJ 5 g Eiweiß 39 g Fett 44 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian