Zutaten
Für
2
Portionen
1
roter Apfel
3
El
Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl
0. 5
Bund
Dill
30
g
Meerrettich
(frisch)
250
Rote Bete (vakuumverpackt, vorgekocht)
geräucherte Forellenfilets
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Zubereitung
Den Apfel waschen und das Fruchtfleisch erst in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, dann fein würfeln. Sofort mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl mischen. Dill fein schneiden und unterrühren. Meerrettich schälen und in feine Streifen schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden und auf 2 Tellern verteilen. Forelle bei Bedarf häuten, in mundgerechte Stücke teilen und auf die Rote Bete geben. Alles mit der Apfelvinaigrette beträufeln und mit Meerrettich bestreuen.
Rote Bete Salat Mit Apfel Und Meerrettich De
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Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten Für den Salat 500 g Rote Bete (gekocht) 2 Äpfel 40 g Walnüsse Für das Dressing 4 EL Kürbiskernöl 3 EL Apfel Balsamessig 1 TL Ahornsirup 2 TL Meerrettich Würzöl Koriander oder Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung Die gekochte Rote Bete und geschälte Äpfel in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. \r\nMit Walnüssen und Koriander oder Petersilie garnieren. Rezept als PDF herunterladen
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Rote Bete Salat Mit Apfel Und Meerrettich 1
2. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. 3. Aus saurer Sahne, Meerrettich, Öl, Weißweinessig, Apfelsaft und Salz und Pfeffer ein sämiges Dressig anrühren (geht am besten im Mixer). 4. Auf einem Teller die Apfelschnitze im Kreis anrichten, Salat darüberlegen und rote Beete darauf verteilen. Kürbiskerne darüberstreuen und das Dressing gleichmäßig über den ganzen Salat träufeln. 5. Brot im Toaster anrösten und in Stücken an den Tellerrand legen. Dauert: 10 Minuten
Mein Fazit:
Geschmack: Rote Bete ist wirklich eine Geheimwaffe in der Küche. Ich hatte das rote Gemüse schon oft gekocht in Suppen und Co verwendet, aber noch nie roh gegessen. Wie schade! So ist sie nämlich noch viel leckerer! Die rote Bete Würfel haben etwas nussig-knackiges und sind eine perfekte Kombination mit dem Meerrettich im cremigen Sauerrahm-Dressing. Zubereitung: Ich freu mich, dass es jetzt draußen wärmer wird, denn dann beginnt für mich wieder die Salate-Zeit. Salate sind meistens schnell und einfach gemacht und man kann wenig falsch machen.
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Wichtig ist es frischen Meerrettich zu nutzen. Leider mag ich Meerrettich aus dem Glas oder aus der Tue überhaupt nicht. Für mich muss es leider frischer Meerrettich oder gar kein Meerrettich sein. Gerade das liebe ich am kochen und vor allem Essen. Gerichte schaffen es uns nur mit ihrem Anblick, Geruch oder Geschmack in der Zeit, zu einem bestimmten Moment zurück zu bringen. Jeder hat sicherlich ein bestimmtes Lieblingsgericht, welches immer dazu führt, dass man sich Zuhause und gut fühlt. Für mich ist das sicherlich Bratkartoffeln und Spiegelei. Meine Mutter hat, als wir klein waren jeden Samstag in einem Kaufhaus in der Fotoabteilung gearbeitet und mein wunderbarer Vater hat sich um mich und meinen Bruder gekümmert, inklusive Essen. Es gab also gerne Brötchen mit Tatar oder Mett oder Bratkartoffeln mit Spiegelei. Leider ist mein Vater sehr früh verstorben, daher hat Bratkartoffeln mit Spiegelei für mich sicherlich so etwas von Zuhause, zu einer Zeit, als die Welt noch in Ordnung war.
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