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Frühlings - Quiche mit grünem Spargel
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Quiche Mit Grünem Spargel Und Fête De La Science
Spargel waschen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken. Die Tomaten halbieren, Feta klein schneiden, Scharlotten grob hacken. Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Die Quiche-Form (ca. 28 cm Durchmesser) ausbuttern, den Teig mit Mehl ausrollen und die Form damit auslegen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene 10 Minuten vorbacken. Wieder raus nehmen. Das Basilikum waschen und fein schneiden. Für den Guss alle Zutaten verrühren, dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorgebackene Quiche mit den Spargelstücken, den Tomaten- und Fetastücken sowie dem geschnittenen Basilikum belegen und den Guss gleichmäßig darauf gießen. Quiche mit Alufolie bedecken und auf der mittleren Schiene bei ca. 180° Heißluft 30 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen und die Quiche weitere 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten rasten lassen und noch warm servieren. Vorbereitungszeit 20 Min.
Quiche Mit Grünem Spargel Und Feta Und
Zutaten Das untere Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser 8-10 Minuten mit leichtem Biss garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausbreiten, nach Bedarf etwas auswellen und in vier Rechtecke (à ca. 10x20 cm) schneiden. Auf das Blech legen und mit einem scharfen Messer einen ca. 1 cm dicken Rand leicht einritzen. Den Rand frei lassen und die Mitte mit dem Speck belegen. Den Spargel darauflegen, leicht salzen und pfeffern und den Rand mit Öl bepinseln. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren den Feta darüber bröckeln und mit grob gezupfter Petersilie servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Tarte- und Quiche-Rezepte Nach oben
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Quiche Mit Grünem Spargel Und Tomaten
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 1 Std. 30 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Blätterteig
150
g Butter, in kleinen Stücken (1-2 cm), gefroren
g Mehl
60
g Wasser, kalt
¾
TL Salz
Belag und Fertigstellung
2
Stängel Basilikum, abgezupft
3
Stängel Petersilie, abgezupft
200
g Frischkäse
¼
TL Pfeffer
Mehl zum Bearbeiten
500
g Wasser
300
g Spargel, grün, das untere Drittel geschält
g Feta, zerbröselt
1
Eigelb, verquirlt
Radieschen-Öl
135
g Radieschen, halbiert
30
g Rapsöl
TL Zitronensaft
Prise Salz
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3459 kJ /
826 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
68 g
Ballaststoffe
3. 2 g
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Quiche Mit Grünem Spargel Und Feta Restaurant
Falls du dir nicht sicher bist, ob dir das Vollkornmehl schmeckt, kannst beispielsweise auch zur Hälfte helles Dinkelmehl verwenden. Außerdem enthält der Teig deutlich weniger Fett als vergleichbare Rezepte. Auch die Füllung kommt ohne Sahne und andere fettige Produkte aus. Durch einen hohen Gemüseanteil entsteht somit ein vollwertiges und gesundes Gericht. Die Spargel-Tomaten-Quiche haben wir übrigens zum ersten Mal gemeinsam in einem Insta-Live gebacken. Es hat mir super viel Spaß gemacht, gemeinsam mit euch zu kochen bzw. zu backen und dabei ein wenig zu quatschen. Auf meinem Instagram-Account bekommst du nicht nur viele gesunde und einfache Rezepte, sondern auch noch mehr Tipps, Ernährungswissen und Einblicke in meinen Alltag. Die grüne Spargel-Quiche ist
einfach zuzubereiten
ballaststoffreich und eiweißreich
vegetarisch
gesund
perfekt auch zum Vorbereiten / für den Mealprep
und einfach nur total lecker!
Zubereitungszeit 1 Std. Für den Boden: 100 Gramm Mehl 150 Gramm Dinkelmehl 100 Gramm Butter 1 Ei Prise Salz 50 ml Wasser Füllung: 200 Gramm grüner Spargel Kirschtomaten Feta 1 Packung 2 Schalotten 1-2 Stangen Basilikum Guss: 150 ml Milch 25 ml Sahne 2 Eier 50 Gramm Frischkäse Salz Pfeffer, Muskatnuss Parmesan
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Mürbteig verkneten. 28 cm Durchmesseausbuttern, den Teig mit Mehl ausrollen und die Form damit auslegen. Herausnehmen, 5 Minuten rasten lassen und noch warm servieren. Du suchst weitere vegetarische Gerichte? Hier gibt's meine Favoriten:
Kichererbsen-Karotten Bratlinge
Gebackene Süßkartoffel mit Spinat & Ziegenkäse
Grünkern-Bowl
Pfirsich-Linsen Dal mit Ofengemüse
Blumenkohl-Falafel mit Rote-Bete Hummus
Pasta mit Mangold und schwarzer Karotte
Quinoa mit Butternut & schwarzem Rettich
Lauwarmer Hirsesalat mit pochiertem Ei
Dinkelspaghetti mit Süßkartoffel-Sugo
Schneller Linsensalat
Eure Alina
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