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Prosecco war ursprünglich der Name einer alten Rebsorte aus Venetien, eine Region im Nordosten Italiens. Der Name Prosecco kam übrigens von dem gleichnamigen italienischen Dorf bei Triest. Die Rebsorte heißt jedoch seit Anfang 2010 nun offiziell nicht mehr "Prosecco", sondern Glera. Aus ihr keltert man hauptsächlich Schaumweine (italienisch Prosecco Spumante), Perlweine (italienisch Prosecco Frizzante) und Stillweine (italienisch Prosecco Tranquillo). Die Bezeichnung "Prosecco" sollte heutzutage nur noch als sogenannte Herkunftsbezeichnung verwendet werden. Prosecco als Schaumwein
Prosecco Spumante nennt man den Schaumwein bzw. Sekt aus der Region bei Prosecco. Die Bezeichnung Sekt unterliegt dabei strengen Richtlinien: die Kohlensäure muss demnach durch Flaschengärung oder Tankgärung entstehen. Schaumwein, Perlwein & Co. | online kaufen bei enzo.de. Ein Schaumwein hat im Allgemeinen mehr Kohlensäure als ein Perlwein und ist deswegen länger "spritziger" und "prickelnder". Prosecco als Perlwein
Der italienische Prosecco Frizzante ist ein sogenannter Perlwein mit einem nicht all zu hohen Kohlensäureanteil.
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Aber bitte nicht mit der alten Sektschale. Durch die breite und sich nicht nach oben hin verjüngende Form verfliegen auch die Aromen schneller. Einzige Ausnahme sind sehr ausgeprägt fruchtige Schaumweine mit deutlicher Restsüsse, deren intensiver Duft sich nicht so schnell verflüchtigt. Italienische prosecco gläser restaurant. Ein lieblicher Asti mit Zitroneneis in einer Schale serviert, das passt einfach. Erstaunliche Glastipps
Machen wir es erst einmal modern-traditionell. Ob nun Gläser von Riedel, Schott Zwiesel, Nachtmann, WMF oder der Serie Leonardo, wichtig ist vor allem, dass man ein Champagnerglas oder einen Sektkelch nimmt. Denn gute Schaumweingläser laufen zum Boden hin im Allgemeinen etwas spitzer zusammen und haben dort einen Moussierpunkt, von wo aus die Kohlensäure in feinen Bläschen aufsteigen kann. Für höherwertige Schaumweine aller Art empfiehlt sich das Champagnerglas, auch als Tulpenglas bekannt, das sich über dem spitzen Boden deutlich weitet, damit sich die feinen Aromen besser entfalten können, und sich am Glasrand verjüngt, damit die Aromen gebündelt die Nase verwöhnen können.
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Das Klima ist nämlich gemäßigt und die Belüftung kontinuierlich, was den Trauben zugute kommt, die nach den Regenfällen schnell trocknen können. Außerdem sorgt die Höhenlage (zwischen 100 und 500 Metern) für die nötige Temperaturspanne, um die Entwicklung aller Aromen bestmöglich zu fördern. Aus diesem Grund findet die Glera-Traube hier die idealen Bedingungen, auch aufgrund der Tatsache, dass die Hanglage des Bodens die klassische Stagnation des Wassers verhindert. Warum ist Prosecco der beliebteste italienische Wein der Welt? - Valdellövo. Der Prosecco ist also der begehrteste italienische Wein der Welt, und zwar aus mehreren Gründen: zum einen wegen seiner großen Vielseitigkeit und der leichten Kombinierbarkeit mit anderen Weinen, zum anderen wegen der einzigartigen Eigenschaften des Terroirs, die dem Endprodukt all die Aromen verleihen, die wir dann im Glas leicht unterscheiden können.
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