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Teig
25 g fettreduzierte Butter, Lätta & Butter oder WW 85 g Erythrit, entspr. einer Menge von 60g Zucker 1 Ei 250 g Magerquark, bis 0, 3% Fett 25 g Weichweizengrieß 18 g Vanille-Puddingpulver, = 1/2 Tüte 1 Vanilleschote, Mark 0, 5 Zitrone, = 2-3 EL 1 TL Backpulver
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Zubereitung Ofen vorheizen bei 180°C Umluft. Fett, Ei und Erythrit in den "Mixtopf geschlossen" und 1 Min. bei Stufe 4 verrühren und ggf. nach untenschieben. Die restlichen Zutaten dazu geben und 30 Sek. bei Stufe 6 verrühren. Den Teig auf 9 Muffinförmchen aufteilen. Backzeit: ca. 25 Min. bei 175 - 180°C Umluft, Garprobe mit Holzstäbchen machen
11 Tipp
Ich nutze dazu immer einen Eisportionierer, damit klappt es am Besten und in ein Muffinförmchen passt immer etwa eine gute Portion. Am Besten haben sich bei mir Silikonförmchen bewährt. Wer ein Muffinblech nutzt, muss dann entsprechend noch einfetten o. ä., aber bei der WW-Berechnung das evtl. noch einbeziehen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, sind die Muffins fertig.
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Bewertung: Ø 4, 5 ( 53 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
1
TL
Margarine, vegan, für die Form
Zutaten für den Teig
300
g
Mehl
150
Zucker
Pk
Vanillezucker
0. 5
Bio-Backpulver, vegan
2
Msp
Salz
180
Margarine, vegan
Zutaten für die Füllung
800
Skyr Style Natur
Vanillepuddingpulver, vegan
200
3
EL
Zitronensaft
Bio-Zitronenabrieb
100
Rezept Zubereitung
Zuerst den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit etwas Margarine einfetten und dann mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, die Margarine hinzufügen und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in der Springform verteilen, leicht andrücken und aus dem Teig einen etwa 2 cm hohen Rand hochziehen. Für die Füllung die Margarine bei niedriger Temperatur in etwa 3 Minuten schmelzen.
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