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5 Rehschulter Rezepte
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Kalorien
Fertig in
Relevanz
Bewertung
Health Score
Rehragout
5
(1)
100 Min. 100 Min. 619 kcal
6, 8
Für die ganze Familie
Rehschulter mit Johannisbeersauce
135 Min. 1575 Min. 740 kcal
7, 3
Reh geschmort und Specksoße
45 Min. 135 Min. Rehschulter mit knochen rezeption. 629 kcal
7, 8
Rehgulasch mit Nudeln
0
(0)
40 Min. 130 Min. 827 kcal
7, 9
Rehbraten
180 Min. 180 Min. Rezepte filtern X Abbrechen Rezepte filtern Kategorien
Fleisch
Low Carb
Nudeln, Pasta
Zutaten
Zutat einschließen
Zutat ausschließen
Anzahl der Zutaten
Maximal 5 Zutaten
Maximal 8 Zutaten
max. Kalorien
max. Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Rehschulter-Rezepte | Eat Smarter
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Für die ganze Familie
Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung)
(1 Bewertung)
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Rehschulter mit Johannisbeersauce - Wilder Genuss aus dem Ofen: Deftiger Braten mit würziger Sauce
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
fertig in 1 Tag 2 h 15 min
Fertig
Das Fleisch des Rehwildes ist sehr eiweißreich und dabei besonders fettarm; das macht es insbesondere für den Muskelaufbau interessant. Zudem hat es einige stoffwechselunterstützende B-Vitamine und blutbildendes Eisen zu bieten. Rehschulter mit knochen rezepte. Eine Menge Vitamin C bringen die Johannisbeeren mit. Das hilft bei der Eisenaufnahme, stärkt das Immunsystem und ist wichtig für den Aufbau des Bindegewebes. Die Rehschulter passt gut zu kurz gedünstetem Gemüse der Saison und Kartoffelklößen. Als Low-Carb-Variante schmeckt auch ein frischer Salat aus Feldsalat, Tomaten, Walnüssen und Balsamicodressing dazu. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 740 kcal (35%) mehr
Protein 71 g (72%) mehr
Fett 37 g (32%) mehr
Kohlenhydrate 13 g (9%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 4, 5 g (15%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 7 mg (88%)
Vitamin D 3, 9 μg (20%) mehr
Vitamin E 5, 3 mg (44%)
Vitamin K 43 μg (72%)
Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%)
Vitamin B₂ 0, 9 mg (82%)
Niacin 14, 4 mg (120%)
Vitamin B₆ 1, 2 mg (86%)
Folsäure 77 μg (26%) mehr
Pantothensäure 3, 1 mg (52%)
Biotin 7, 2 μg (16%) mehr
Vitamin B₁₂ 3, 2 μg (107%) mehr
Vitamin C 32 mg (34%)
Kalium 1.
Rehkeule Mit Knochen Rezepte | Chefkoch
Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
Das modernste Fleisch unserer Zeit kommt aus dem Wald: saisonal, regional, kaum Fett, saugesund – und die Tiere sterben ohne Schlachtstress. Dass dennoch so wenig Wild gegessen wird, liegt an alten Vorurteilen. Rehschulter mit knochen rezeptfrei. Die hauen wir weg – mit dieser Rehschulter. Wildbret gilt als besonders zartes Fleisch, es ist magerer als Kalb (maximal drei Prozent Fett), und die Muskeln werden durch das Leben in der freien Natur viel stärker bewegt. Es enthält vergleichsweise wenig flachsiges Bindegewebe, und seine Kollagene zersetzen sich viel schneller und bei niedrigeren Gartemperaturen als beim Rind. Außerdem ist der Anteil der oxidativen "roten" Muskelfasern höher als bei Schlachttieren, was zu niedrigeren Scherenkräften innerhalb der Faserbündel und dadurch zu generell weicherem Fleisch führt. Allerdings werden die dafür geeigneten Wild-Teile wie Rücken oder Filet beim Kurzbraten in der Pfanne, Pochieren, Dämpfen oder Sanftgaren im Backofen (Sous Vide ist bei Wild nicht zu empfehlen) trotz der besseren Wasserhaltefähigkeit zwar zart, subjektiv aber nicht saftiger.
Rehschulter Mit Knochen Rezepte - Kochbar.De
Der in diesem Rezept verwendete komplette Vorderlauf ist im Vergleich zu Rücken und Keule ein in deutschen Schmortöpfen sehr selten gesehenes Körperteil. Völlig zu Unrecht, denn die Schulter ("Blatt") zusammen mit der kompletten Haxe gart ja an der maximal möglichen Knochenlänge – und am Knochen schmeckt das Fleisch bekanntlich am besten. Wir reichen saisonal passend ein Püree aus Butternutkürbis und tagelang in Portwein marinierte Quitten anstelle der im Vergleich eher langweiligen Rotweinbirnen dazu. Rehschulter mit Knochen Rezepte - kochbar.de. Waidmannsheil! © 2016 Peter Wagner/kochtext
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Wartezeit: 62 Stunden
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Level: chef de partie
Zubereitungsart: sequentiell
Rehschulter Mit Muskatkürbis Und Portweinquitten - Kochmonster | Deutschlands Erstes Kochportal Für Männer
3, 5/5 (4)
Rehkeule ganz zart
60 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rehkeule Niedrigtemperatur gegart
40 Min. normal 4, 18/5 (15)
Rehkeule
60 Min. normal 4, 8/5 (190)
Rehkeule in Backpflaumensoße
nicht nur als Weihnachtsbraten lecker
30 Min. normal 4, 28/5 (23)
Rehkeule wild und würzig
ausgebeint, leicht mediterran angehaucht
60 Min. pfiffig 3, 83/5 (4)
Ragout von der Rehkeule
zart und würzig
240 Min. pfiffig 3, 92/5 (23)
Gebratene Rehkeule
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Gefüllte Rehkeule
50 Min. Rehkeule Mit Knochen Rezepte | Chefkoch. normal 3, 6/5 (3)
Hirschkalbsbraten
oder Rehkeule
40 Min. normal 4, 53/5 (66)
Rehkeule in Granatapfelsauce mit Schupfnudeln und Brokkoli
60 Min. normal 4, 3/5 (28)
35 Min. pfiffig 4, 08/5 (11)
Rehkeule Gärtner Art
beliebtes Weihnachtessen - gelingt immer
30 Min. pfiffig 4, 06/5 (14)
Rehkeule mit Printensauce
60 Min. pfiffig 3, 8/5 (3)
Rehkeule in Kirsch - Schokoladensauce
ausgefallenes Sommer-Wildgericht - gut vorzubereiten, ideal wenn Gäste kommen
180 Min.
Denn dafür fehlt das intramuskuläre Fett. Festfasrige, bindegewebsreiche – und damit automatisch auch saftigere – Stücke wie Haxe, Brust oder Hals brauchen längere Garzeiten und höhere Ofentemperaturen und sollten möglichst in aromatischen Flüssigkeiten mit einem etwa gleich hohen Anteil an Säuren und Zuckerstoffen gegart werden – ideal ist eine Mischung aus Portwein, sehr trockenem Rotwein und Wildfond. Rehschulter mit Muskatkürbis und Portweinquitten - KOCHMONSTER | Deutschlands erstes Kochportal für Männer. Im Sommer kann Wildfleisch auch auf den Grill kommen, beliebt sind Steaks vom Hirsch und Koteletts vom Wildschwein. Leider werden die mageren Fleischteile beim Grillen schneller trocken als es die Fleischhygiene erlaubt: Der "aid-Infodienst" des Ernährungsministeriums empfiehlt mindestens zwei Minuten bei 70°C Kerntemperatur, das Bundesinstitut für Risikobewertung sogar 10 Minuten bei 80°C. Eine geschmorte Rehkeule kann bei 75°C noch herrlich saftig sein, Steaks sind dann aber ein Fall für den Schuster. Andererseits servieren Sterneköche gerne innen fast noch kaltes, blutig kurzgebratenes Wildfilet oder rohes Carpaccio vom Rehrücken – bei absoluter Frische und korrektem Jagd-Handling kein Problem für alle, die auch rohes Schlachttierfleisch wie zum Beispiel Rindertatar essen dürfen.
78333 Baden-Württemberg - Stockach
Art
Weitere Fahrräder & Zubehör
Typ
Mountainbikes
Beschreibung
Shimano Deore XT Naben Freilaufkörper mit Hohlschraube und Dichtung - 8-/9-/10-/11-fach - FH-M770-S Shimano Freilaufkörper für Deore XT Naben. Lieferung inklusive Hohlschraube und Dichtung. Passend für: Shimano FH-M770 Shimano FH-M775 Shimano FH-T780 Shimano FH-M785 Shimano FH-M8000 Ist für Steckachsensystem, ich habe Schnellspannersysten. War ein Fehlkauf. Mit Rechnung 39 Euro hier für 25. Privatverkauf, gebe keine Garantie und keine Gewährleistungen; Rücknahmen. Versand kein Problem. 84034 Landshut
19. 04. 2022
70's Gazelle Classic Herrenrad - Restauriertes Unikat
Die Hälfte des Betrags spende ich nachweislich an die Welthungerhilfe. Verkaufe mein aufwendig...
499 € VB
80995 Feldmoching
19. 11. Shimano Achse für XT FH-M770 / M785 / M8000 - bike-components. 2021
Vintage Rennrad/Gravelbike Peugot 52
Top in Schuss, keine Mängel, kaum gefahren
Mit "Gravelreifen" mit Profil, Tasche mit...
500 € VB
81827 Trudering-Riem
08. 12. 2021
28 "Vorderrad, silber, Hohlkammerfelge, Bereifung NEU -Schnellsp.
Shimano Fh T780 Explosionszeichnung Pdf
01. 10. 2016, 00:26
# 4
Zitat von macbookmatthes
brauchst du die Gewindehlse um das Konuslager einzustellen..
mit der Gewindehlse wird der Pedalachszusbau (1) ins Pedalgehuse geschraubt
05. 2016, 22:22
# 5
Hallo Leute,
also ich nehme an die Lagerung funktioniert wie folgt:
1) Bauteil 2 (Gewindehlse) berhrt die Kugellager nicht, es fixiert die axiale Position des Pedals und presst die markierte Hlse in den Pedalkrper. 2) Die Krfte werden in die markierte Hlse (wie nennt man das Teil? ) eingeleitet und ber die beiden Kugellager in die Achse geleitet. Ist das korrekt? Wenn ja, wie wird verhindert, dass sich die markierte Hlse in dem Pedal dreht? Shimano fh t780 explosionszeichnung sport. Freundliche Gre, Pakett
hnliche Themen zu Aufbau von einigen Shimano Pedalen
Antworten: 3
Letzter Beitrag: 09. 02. 2018, 23:03
Von Gstchen im Forum PLZ 3
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Antworten: 1
Letzter Beitrag: 03. 2011, 20:31
Antworten: 11
Letzter Beitrag: 02. 08.
Shimano Fh T780 Explosionszeichnung Sport
Hallo ihr Auskenner,
ich will den Konus meiner FH-T780 Hinterradnabe wegen Riefen an der Nicht-Antriebsseite wechseln. Wenn ich nach Ersatzteilen für die Nabe suche, finde ich nur Teile für FH-Mxxx o. ä. Naben. Gibt es da eine Grundregel an der man die Kompatibilität anhand des Namens erkennen kann? Shimano fh t780 explosionszeichnung pdf. Passen die Ersatzteile aller XT Shimano Hinterradnaben zueinander? Ich bin gespannt auf eure Antwort.
Findet sich auch noch im dortigen Angebot. Beste Grüße
#9
Danke für eure Infos! Einmal laut und dann wieder leise, das geht ja gar nicht! Bei der DT-Swiss 350 weiß man halt was man hat. Ein Freilauf sollte meiner Meinung immer so einfach wie möglich aufgebaut sein. Kaputt kann immer mal was gehen, aber was nicht da hält sicher ist sicher mal nicht. Ich freue mich schon auf meinen nächsten Laufradsatz! #10
Hi Zentrator,
hat sich da bei deiner Nabe noch was verändert? Ich habe mir gerade eine FH-M8110-B bestellt und wundere mich was denn nun das normale Verhalten der Nabe ist? Also anscheinend leise bei hohen und relativ laut bei niedrigen Drehzahlen und im Übergangsbereich mal laut und mal leise??? Shimano fh t780 explosionszeichnung erstellen. Danke und Gruß
Timo
#11
die DTswiss 350 ist solide und simpel aufgebaut, das Freilaufsystem ist in meinen augen das beste, es ist mega einfach aufgebaut lässt sich ohne Werkzeug reinigen und fetten, zusammen mit den 18er Zahnscheiben und etwas "mehr" Fett sehr leise! Es gibt von den 18er Zahnscheiben 2 Versionen.... die einen sind hohl gefrässt und etwas lauter die anderen sind "solide" also aus einem stück und sind mit etwas mehr Fett nahezu unhörbar.