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Wer diese Frikadellen aus Kichererbsen hat, braucht kein Fleisch mehr. Um ganz ehrlich zu sein, ich habe bisher nie irgendwas wirklich leckeres aus Kichererbsen gegessen. Johann Lafer: Kalbs-Frikadellen mit Steinpilz-Rahmsoße und Kürbis-Kichererbsen-Stampf - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Das ist natürlich rein subjektiv, aber nachdem diese Frikadellen so toll geworden sind, weiß ich jetzt auch, dass es nicht an den Kichererbsen liegt, sondern an der vorherrschenden Würzung mit Kreuzkümmel und Koriander. Beides Gewürze die eher im arabischen, oder asiatischem Raum Verwendung finden, zu denen ich noch nie einen Zugang hatte und die ich pauschal als muffig und / oder seifig beschreiben würde. Koriander mit Einschränkungen aber ganz ehrlich, alles schmeckt besser, wenn der nicht drin ist. Basis für dieses Rezept ist ein Rezeptvorschlag meiner Rapsöltanten von der UFOP, die sowas wie die freundliche Lobby der Rapsölanbauer und der dazugehörigen Industrie sind. Zutaten
250 Gramm Kichererbsen
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
25 Gramm Ingwer
1 Ei
250 Milliliter Rapsöl 250 Gramm Kichererbsen abwiegen
Ein Litermaß mit Wasser auffüllen und die Kichererbsen quellen lassen.
Veggie Frikadellen Mit Bohnen Und Kichererbsen - The Black Sheep &Amp; All Its Yummy Food
Bämm, so sehen sie einen Tag später aus. Das Volumen locker verdoppelt. 'Das Wasser abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kichererbsen mit einer Küchenmaschine, einen Pürierstab, oder mit dem Esge Zauberstab zu Kichererbsenpüree verarbeiten. Das ist mein Multimesseraufsatz, der arbeitet sich überall durch. Schredder
Schriiiiiing
25 Gramm Ingwer schälen
Ingwer klein hacken
Einen Bund Petersilie klein hacken. In dem Rezept das meine Basis war, stand auch noch ein Bund Koriander und ich habe die Zutat auch wirklich da gehabt. Einmal dran gerochen und aus versehen probiert und dann habe ich gedacht, warum soll ich ohne Not den guten Geschmack der Petersilie mit diesem Nachgeschmack von Altöl und Terpentin schänden? Frikadellen aus kichererbsenmehl. Also Koriander gleich wieder ausgemustert und ich überlege noch, was ich damit mache. Es wird mir schon was einfallen. Ein Ei zum Kichererbsenpüree aufschlagen. Zwei Knoblauchzehen häuten
Knoblauchzehen hacken. Das ist keine bio Zitrone, deswegen nehme ich davon nur den Saft.
Johann Lafer: Kalbs-Frikadellen Mit Steinpilz-Rahmsoße Und Kürbis-Kichererbsen-Stampf - Happy-Mahlzeit | Rezepte Aus Tv &Amp; Radio
Gebt Panko dazu, bis eine formbare Masse entsteht. Die stellt ihr erstmal für 30-60 Minuten kalt. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor und formt aus der inzwischen durchgezogenen Masse die Veggie Frikadellen. Sollte die Masse noch zu feucht sein, einfach noch eine Runde Panko dazu geben. Veggie Frikadellen mit Bohnen und Kichererbsen - The Black Sheep & all its yummy food. Lasst sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 15-20 Minuten im Ofen verschwinden, bis sie außen schön kross sind. Genießen 😉
Noch mehr Veggie Frikadellen Variationen? Schaut mal hier:
Veggie Frikadellen mit Bohnenpower Grünkernbratlinge Veggie Bulette mit Kartoffelgratin
Foodbloggerin aus Frankfurt mit besonderer Liebe für Butter, Kohlenhydrate und selbstgekochtes Essen;-)
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Kichererbsenbuletten Rezept - [Essen Und Trinken]
Dann gießt du die heiße Gemüsebrühe darüber und lässt das Ganze 5-10 Minuten einweichen. Anschließend gibst du es in ein Sieb und drückst die überschüssige Flüssigkeit aus. Während das Vegane Hack einweicht, kannst du die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Schritt 2: Alles zu einem Teig pürieren
Dann gibst du die gebratenen Zwiebeln und Knoblauch mit dem vorbereiteten Sonnenblumenhack in eine Küchenmaschine. Die Kichererbsen und alle weiteren Zutaten inkl. Gewürze und Kräuter ebenfalls dazu geben und alles zu einer Teig-Masse pürieren. Schritt 3: Cevapcici oder Frikadellen formen
Anschließend kannst du aus dem Teig Cevapcici oder nach Belieben Taler, Bällchen oder Patties formen. Kichererbsenbuletten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Je nachdem welche Form und Größe du gerne hast. Ich habe 14 Würstchen geformt, aber du kannst natürlich auch etwas kleinere machen, wenn du magst. Du kannst den Teig übrigens auch gerne am Vortrag zubereiten und mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann wird das Ganze nämlich etwas stabiler und lässt sich leichter formen.
Für dich entstehen dabei
keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.
Dann die gekochten Kartoffeln durch die Spätzle-Presse zu den Kichererbsen geben. Danach auch den Knoblauch, die gehackte Petersilie, den Ingwer sowie den Chili zufügen und alles gründlich miteinander vermengen. Währenddessen alles mit Salz und Pfeffer und dem Zitronenabrieb sowie dem Zitronensaft abschmecken. Dann die Mischung zu einem Teig vermischen, dann etwa für 1o Minuten ziehen lassen. Danach aus dem Teig die Frikadellen formen. Währenddessen etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann die fertigen Pattys bei mittlerer Hitze von beiden Seiten innerhalb von wenigen Minuten goldbraun braten. Abschließend können die Pattys heiß serviert werden. Sie können aber gerne auch kalt genossen werden. Wissenswertes zur Zubereitung der vegetarischen Frikadellen mit Kichererbsen
Vegetarische Frikadellen in dieser Art sind etwas ganz Besonderes. Auch echte Fleischesser sollten sie unbedingt mal ausprobieren.