Zutaten
für das Rezept Gefüllter Rhabarberkuchen
Fruchtpudding:
Topfen-Mürbteig ohne Zucker:
Puddingcreme:
Zum Bestreuen:
Zubereitung
1 Fruchtpudding
Den Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Puddingpulver mit Zucker und 4 EL vom Ribiselsaft verrühren. Übrigen Ribiselsaft mit Rhabarber und Ribiseln und unter mehrmaligem Umrühren ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Zurück auf den Herd stellen und 1 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Rezepte und Kochrezepte für jeden Tag und zu jedem Anlass. 2 Mürbteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen. 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. 1/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm Ø) ausrollen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben.
Gedeckter Rhabarberkuchen Mit Pudding
So darf der Teig nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, besser wäre sogar über Nacht. Füllung:
500 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
70 g brauner Zucker
Abrieb 1/2 Zitrone
2 El Speisestärke mit 2 El kaltem Wasser verrührt
Gebt alle Zutaten bis auf die Speisestärke in einen Topf, lasst das Ganze aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Rhabarber Saft bildet und ein wenig weich ist. Nun rührt ihr die angerührte Speisestärke hinein, kocht alles kurz auf und nehmt den Rhabarber vom Herd zum Auskühlen. Ausserdem:
1 Ei
1 El Sahne
1 Prise Salz
brauner Zucker zum Bestreuen
Wenn euer Teig gut durchgekühlt ist, teilt ihn in 2 Hälften. Die eine Hälfte rollt ihr zwischen 2 Lagen Backpapier rund aus, ein wenig grösser als eure Form, damit noch ein Rand entsteht. Gedeckter rhabarberkuchen mit pudding. Hier ist es wichtig, dass der Teig wirklich kalt ist, bemehlt ihn zusätzlich ein wenig, bevor ihr ihn zwischen dem Backpapier ausrollt. Legt nun die gefettete Form mit dem Teig aus. Darauf verteilt ihr nun die Rhabarberfüllung.
Gedeckter Rhabarberkuchen Mit Pudding Der
Noch gibt's Rhabarber, er wächst gut im Garten dieses Jahr und so muss ich natürlich noch Kuchen backen. Ich liebe Pie´s in jeglicher Form. Dieser hier ist ganz schlicht gehalten, aber trotzdem kann man ein kleines Kunstwerk daraus machen, einfach die Optik verschönern, indem man einen Teil des Teiges in beliebigen Formen aussticht und den Teigdeckel damit belegt. Manchmal finde ich es schade, ihn anzuschneiden, aber ich überwinde mich zum Glück immer, denn das Ergebnis ( also der Geschmack) will ich mir nicht entgehen lassen. Gedeckter rhabarberkuchen mit pudding recipe. Zutaten (22-er Pieform):
Mürbeteig:
180 g Weizenmehl 550
10 g brauner Zucker
1 gute Prise Salz
1/4 Tl Kardamom, gemahlen
125 g kalte Butter in Stückchen
60 g Schmand
3 El kaltes Wasser
Gebt Mehl, Zucker, Salz, Kardamom und Butter in eine Schüssel und verkrümelt alles miteinander, ohne zu kneten. Nun kommt noch der Schmand und das kalte Wasser dazu, verarbeitet alles zügig zu einem krümeligen Teig, den ihr auf eine Frischhaltefolie legt, ihn breit drückt und einwickelt.
Gedeckter Rhabarberkuchen Mit Pudding Und
Kuchen herausnehmen und erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Gedeckter Rhabarberkuchen Mit Pudding Recipe
Sahne mit Vanillezucker fest schlagen und zusammen mit dem Quark unter den Pudding heben. Zum Schluss den Rhabarber und die Erdbeeren unterheben. Den unteren Tortenboden mit einem Tortenring umstellen und die Vanille-Rhabarber-Creme darauf verteilen. Gedeckter Rhabarberkuchen » Rezept. Den zweiten Boden mit der Baiserhaube darauf legen und eine gute Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Tortenring mit einem scharfen Messer vom Rand lösen.
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Butter, 100 g Zucker, Eigelb und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt für 30 Minuten kaltstellen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Die 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Springform geben. Einen Teigrand nach oben ziehen und festdrücken. Teigboden mit Erdbeermarmelade bestreichen. Dann den Rhabarber-Erdbeer Fruchtpudding darin verteilen. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Für die Puddingcreme das Puddingpulver mit 5 EL Milch klumpenfrei anrühren. Die Milch aufkochen, dann das angerührte Puddingpulver zugeben und unter Rühren zu einem Pudding kochen. Beiseitestellen und 5 Minuten stehen lassen. Gedeckter Rhabarberkuchen Rezept | Dr. Oetker. Dann auf den Fruchtpudding streichen. Den übrigen Teig zu einem runden Deckel ausrollen und damit den Kuchen abdecken. Den Teig am Rand leicht andrücken. Den Kuchen auf dem Rost in die Mitte des Ofens schieben und ca. 30 Minuten backen. Temperatur auf 160°C herunterschalten und weitere 10-15 Minuten backen.
Die Rhabarbermasse darauf verteilen. Den restlichen Teig sehr dünn ausrollen und darauflegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. 6 Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und den fertigen Kuchen damit bestreichen. Ergibt:
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Produktbeschreibung
Herlitz Versandtasche - 1 Packung = 10 Stück, C4, 22, 9 x 32, 4 cm
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Hersteller-Informationen
Hersteller:
Herlitz
Hersteller Artikel-Nr. Herlitz Versandtasche C4 braun. :
52881279
Verpackungseinheit:
1
EAN(s):
4008110735498
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Herlitz
Hersteller Artikel-Nr. :
10900769
Verpackungseinheit:
50
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