Hallöchen 🙂! … und hier noch ein yummy Rezept für euch. Es geht um diese Torte:
für den Biskuit braucht ihr:
4 Eier (+ 3 Eigelb vom Baiser)
6 EL Zucker
sieht dann ungefähr so aus
6 EL Mehl
2 EL Backkakao.. fürs Baiser:
3 Eiweiß
180 g Zucker.. und für die Creme:
1 Dose karamellisierte gezuckerte Kondensmilch
250 ml Schmand
200 g Erdnüsse
Los geht's:
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eier (+ 3 Eigelbe) mit Zucker sehr gut verrühren. Mehl und Backkakao in einer Schüssel verrühren und nach und nach zu der Eier-Zucker-Mischung geben und alles noch einmal gut durchmixen. Den Teig in eine Form (26 cm) füllen und in den vorgeheizten Backofen für ca. eine Stunde stellen.!! Den Backofen während des Backens nicht öffnen & nach auch nach dem Backen 10 Minuten geschlossen lassen!! sonst fällt der Biskuitboden in der Mitte zusammen. Nachdem er gebacken und abgekühlt ist, i n der Mitte teilen. Nun Eiweiß steif schlagen. Torten mit Baiser und Sahne Rezepte - kochbar.de. Nach und nach Zucker hinzugeben. Die steife Masse auf ein Backpapier legen, dabei darauf achten, dass der Durchmesser die gleiche Größe hat, wie die Biskuitform.
- Stachelbeer-Baiser Torte ohne Sahne - Sasibella
- Torten mit Baiser und Sahne Rezepte - kochbar.de
- Heizkörper vertikal anschluss unten rechts bmw
Stachelbeer-Baiser Torte Ohne Sahne - Sasibella
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Zutaten
Portionen: 1
Fett (für die Form)
4
Eiklar
125 g
Zucker
100 g
Haselnüsse (gemahlen)
Füllung:
Dotter
3 EL
Staubzucker
100 ml
Kaffee (stark)
Schoko (zartbitter)
50 ml
Rum
300 g
Schlagrahm
Garnierung:
50 g
200 g
1
Vanillezucker (Päckchen)
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Zubereitung
Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept: Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Boden einer Tortenspringform (20 cm ø) fetten. Snickers torte mit baiser. Eiklar steifschlagen, Zucker einrieseln, Haselnüsse unterziehen, Menge in der Form glattstreichen; auf der mittleren Backofenschiene zirka 25 min backen, dann ein paar min auskühlen, dann den Tortenring lösen. Eidotter, Staubzucker und Kaffee über heissem Wasserbad schaumigschlagen, gehackte Schoko nach und nach darin zerrinnen lassen, Rum zufügen; von dem Wasserbad nehmen, unter Rühren abkühlen. Rahm steifschlagen und unterziehen. Springformrand um den Baiserboden anfügen, Kaffeesahne darauf glattstreichen, kühlstellen.
Torten Mit Baiser Und Sahne Rezepte - Kochbar.De
Dabei ständig rühren, damit das Eiweiß nicht stockt. Die Masse sollte ca. eine Temperatur von 60 Grad erhalten und alle Zuckerkristalle sollten aufgelöst sein. Das Eiweiß vom Herd nehmen und am besten mit der Küchenmaschine steif schlagen. Das geht auch mit einem Handrührgerät, allerdings muss hier sehr lange geschlagen werden und dies erfordert einiges an Geduld. Wenn das Eiweiß steif geschlagen ist und auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, die weiche Butter stückchenweise hinzugeben. Auch hierbei nicht die Geduld verlieren. Sollte die Masse zu flüssig oder klumpig erscheinen immer weiterrühren bis sie schön fluffig und glänzend ist. Die Schokolade für die Buttercreme über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen und abkühlen lassen. Die flüssige Schokolade esslöffelweise zur Buttercreme geben. Stachelbeer-Baiser Torte ohne Sahne - Sasibella. Je nach Geschmack kann hier in der Menge der Schokolade variiert werden, einfach zwischendurch probieren und sich an den perfekten schokoladigen Grad herantasten. Die Erdnüsse für die Füllung grob hacken und mit dem Karamell vermengen.
Mit der Schneerute über Dampf (Wasserbad) bei 45 - 50 Grad aufschlagen. Die Rührschüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse mit dem Handmixer (Rührstäbe) kalt schlagen, bis die Masse eine dickliche (breiige) Konsistenz hat. Den Ei-Schnee in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech beliebige Formen spritzen. Bei offenem Zug wie beschrieben backen. Bei 100 Grad 20 Min. Bei 50 Grad 2-5 Std. Snickers torte mit baiser vole. (je nach Stärke des Gebäckes)
Gebäcke aus Windmassen stets in gut schließenden Behältern aufbewahren. Am besten gelingt die Masse, wenn sie mit dem Handmixer (Rührstäbe) oder der Küchenmaschine aufgeschlagen wird. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezepte Baiser
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
465
kJ
111
kcal
1227
293
Fett
0. 02
g
0. 06
Kohlenhydrate
26. 03
68. 51
Eiweiß
1. 33
3. 51
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