Das Dämpfen von unterschiedlichen Gemüsesorten wie Spargel gehört in der heutigen Zeit zu einer gesunden Ernährung. Sie haben dadurch die Möglichkeit, die jeweiligen Speisen kalorienarm und schonend zuzubereiten. In dieser Anleitung können Sie lesen, wie Sie in wenigen Schritten Spargel dämpfen können. Einfache Dampf-Methoden für Spargel. © Reiner_Rosenwald / Pixelio Dämpfen Sie Spargel im Dämpfeinsatz
Bevor Sie mit dem Dämpfen des Spargels beginnen, waschen Sie den Spargel und schälen die Spargelstangen ab. Spargel Kochzeit: Das ist die optimale Dauer. Beachten Sie dabei, dass Sie die holzigen Enden ebenfalls abschneiden. Füllen Sie zum Dämpfen, den Kochtopf etwa zwei Zentimeter mit Wasser und setzen den dazugehörigen Siebeinsatz ein. Somit kommt der Spargel mit dem Wasser nicht in Berührung. Das Dämpfen ist bei Spargel besonders gut geeignet, denn die Form und das Aussehen sollen ja erhalten bleiben. Ein weiterer Vorteil für Sie ist, das Sie beim Dämpfen keine Fette und nur wenig Salz benötigen. Beachten Sie beim Dämpfen dabei, dass Sie als Erstes nicht zu viel Spargel in den Dämpfeinsatz geben.
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Ansonsten kann der entstehende Dampf nicht genug und überall das Lebensmittel umströmen. Achten Sie als Nächstes darauf, dass Sie nicht zu viel Wasser für das jeweilige Gemüse in den Topf füllen, denn sonst schwimmt das Gemüse im Wasser und Aromastoffe gehen dadurch verloren. Würzen Sie beim Dämpfen von Speisen behutsam
Sie können die Gewürze vor dem Dämpfen jeweils schon in das Wasser geben. Dadurch entsteht ein sehr angenehmes Aroma und Sie erhalten zugleich ein Aroma Sud. Diesen Sud können Sie im Anschluss daran zu einer Soße verarbeiten für den Spargel. Das Dämpfen von Gemüse gilt als eine fortschrittliche Garmethode, die aber schon recht alt ist. Spargel dämpfen wie langue étrangère. …
Zu weißem Spargel können Sie sehr gut Petersilie, Dill und Kerbel als Gewürze verwenden und eine Prise Salz ins Wasser geben. So dämpfen Sie Spargel im Dampfbeutel
Schneiden Sie die Spargelstangen und waschen diese ab. Würzen Sie das Gemüse vor dem eigentlichen Dämpfen mit etwas Zucker und Salz. Legen Sie den Spargel in einem Dampfbeutel und geben ein wenig Brühe hinzu.
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Das richtige Schälen der Spargelstangen zum Beispiel ist unverzichtbar. Aber auch die optimale Spargel Kochzeit. Wie es geht, erfahren Sie hier:
Spargel immer von oben nach unten schälen. Trockene, holzige Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. Wasser mit Salz, etwas Butter und einer Prise Zucker in einem großen Kochtopf, idealerweise einem Spargeltopf, zum Kochen bringen. Spargelstangen in das kochende Wasser legen und anschließend bei geringer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Zur Garprobe eine Spargelstange mit der Gabel entnehmen. Biegt sich der Spargel leicht, ist er bissfest und zum Verzehr bereit. So kocht man grünen Spargel
Vor allem im Hinblick auf das Schälen und die Kochzeit ergeben sich beim grünen Spargel Unterschiede zu seinem weißen Verwandten. Spargel nur am unteren Ende schälen. Dort, wo er anfängt leicht lila zu werden. Spargel dämpfen wie lange und. Einen Topf mit Wasser, Salz, einer Prise Zucker und eventuell etwas Zitronensaft zum Kochen bringen. Spargel in das kochende Wasser geben und anschließend bei mittlerer Hitze maximal 10 Minuten ziehen lassen.
Carrara, das hat sich jetzt überschnitten. Sargelregion:Osnabrücker Land, wir haben hier auch viele Spargelbauern. Zitieren & Antworten
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