Zubereitung: Für den Kräuteraufstrich den Frischkäse mit dem bayerischen Pesto glatt rühren und mit etwas Chilisalz würzen. Für den Obatzdn zuerst die Croûtons zubereiten. Das Toastbrot entrinden. Die Brotscheiben in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze hell bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Birne schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel in sehr kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schuhbeck obazda gewürz heilpflanze. Den zimmerwarmen Camembert klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Frischkäse, der Sahne und dem Birnenbrand cremig rühren. Die Birnenwürfel und die Frühlingszwiebelringe unterheben. Den Obatzdn mit Salz, je 1 Prise Chilipulver und Kümmel sowie etwas brauner Butter abschmecken. Den Birnen-Obatzdn in eine Schüssel füllen und mit den Croûtons bestreuen. Die beiden Aufstriche separat oder gemeinsam anrichten. Mein Tipp! Gut verschlossen hält sich das bayerische Pesto im Kühlschrank etwa 4 Wochen.
Schuhbeck Obazda Gewürz Heilpflanze
Foto: Mathias Neubauer Zutaten für ca. 4 Personen 250 g reifer Camembert oder Brie 60 g würziger Weichkäse (z. B. Limburger oder Taleggio) 3–4 TL Obazda-Gewürz (ersatzweise 1 TL edelsüßes Paprikapulver, je 1 Prise Chiliflocken, gemahlener Kümmel, gemahlener Koriander und Pfeffer aus der Mühle) 60 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) mildes Chilisalz 1 EL Schnittlauchröllchen 4 Laugenbrezen (ersatzweise andere Brotsorten) 5 MIN. ZUBEREITUNG • 30 MIN. TEMPERIERZEIT Den Camembert und den Weichkäse in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel etwa 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen (temperieren) lassen. Anschließend das Obazda-Gewürz mit 6 EL warmem Wasser verrühren und mit dem Frischkäse unter die temperierten Käsewürfel rühren. Alles gründlich verrühren und den Obazdn zuletzt mit Chilisalz abschmecken. Zum Servieren den Obazdn auf kleine Schalen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Schuhbeck - Obazda „O sole mio“ mit Grissini und Radieserlsalat. Die Brezen dazu reichen. VARIANTE Das Rezept lässt sich sehr gut variieren: Für einen Obazdn mit Gorgonzola und Orange ( für ca.
Schuhbeck Obazda Gewürz Mörser Mit Vorratsfach
Zubereitung: Für die Croûtons das Toastbrot entrinden und die Scheiben mit einem scharfen Messer noch einmal längs durchschneiden. Die Brotscheiben in 1/2 cm dünne Streifen und dann in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze hell bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Obatzdn die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Camembert klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Frischkäse, der Sahne und dem Williamsgeist cremig rühren. Die Birnenwürfel und die Frühlingszwiebeln unterheben. Den Obatzdn mit Salz, je 1 Prise Chilipulver und Kümmel und etwas brauner Butter würzen. Zum Anrichten den Obatzdn in eine Schüssel füllen und mit den Croûtons bestreuen. Nach Belieben mit Radieschen, Brot, Brezen oder Vollkornsemmeln servieren. Rezept: Obatzda mit Birnen und Croutons. Wichtige Küchengeräte Küchenwaage, Scharfes Messer, Schneidebrett, Pfanne, Schüssel, Sparschäler,
Dazu passt Für diesen Bayerischen Biergartenklassiker empfehle ich mein Obatzter Gewürz.
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Schuhbeck Obazda Gewürz Gmbh
4 Personen) 300 g reifen Camembert oder Brie sowie 70 g Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel etwa 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann mit 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 3 bis 4 EL Sahne und ½ TL abgeriebener unbehandelter Orangenschale gleichmäßig verrühren. Pin on Schuhbecks Gewürze. Mit etwas Chilisalz würzen und zum Servieren mit 1 EL Basilikumblättern (in feinen Streifen) bestreuen. Dieses Rezept findet ihr in dem Buch Klein, aber fein von Alfons Schuhbeck (ZS Verlag; ISBN:978-3-89883-872-6).
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