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Gegrillte Tintenfische Klein Rezepte | Chefkoch
30 Minuten in einem großen Topf im Salzwasser gekocht. Wer es nicht eilig hat, kann den Oktopus noch 10 Minuten länger kochen lassen. So lässt er sich später besser schneiden. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält und in feine Würfel geschnitten. Wenn der Oktopus gar ist, wird er aus dem Wasser genommen und in mundgerechte Stücke zerteilt. Diese kommen nun in eine Schüssel, wo sie mit den Zwiebelwürfeln, Essig, Pfeffer, Salz, Öl und den Kräutern vorsichtig vermischt werden. Dann wird das Ganze mit Zitronensaft abgeschmeckt. Oktopus rezept griechisch von. Damit der Oktopussalat sein volles Aroma entfalten kann, muss er noch einige Zeit durchziehen. Am besten 2 bis 3 Stunden. Kurz vor dem Servieren kann der Salat noch einmal abgeschmeckt und eventuell vorsichtig nachgewürzt werden. Es schmeckt garantiert wie bei Ihrem Lieblingsitaliener. Guten Appetit
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten:
1 Oktopus
2 Zwiebeln (weiß)
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico (weiß)
1 EL Zitronensaft
2 EL Petersilie (gehackt) (oder Dill)
etwas Meersalz
etwas Pfeffer
Griechischer Oktopussalat | Rezept | Foodboom
In diesem Rezept kochen wir einen ganzen Kraken (Pulpo) in einem Sud aus Petersilie, Thymian, Oregano und Ouzo. Diesen können wir im Anschluss grillen oder braten. Ich bin ein großer Freund der griechisch-mediterranen Meeresfrüchte-Küche. Deshalb habe ich mich nach Rücksprache mit einem befreundeten Griechen an dieses Rezept gemacht und dieses in mehreren Zubereitungen perfektioniert. Dabei heraus kommt ein Oktopus, wie er auch in Griechenland auf den Teller kommt, entweder angebraten, oder gegrillt. Zutatenliste für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgang 1 Oktopus – nur der Beinkranz (ca. Griechischer Oktopussalat | Rezept | FOODBOOM. 1kg) oder komplett mit Kopf (ca. 1, 3kg) 40 ml hocherhitzbares Olivenöl 4 Zehen Knoblauch 20 cl Ouzo 4 große Petersilien-Stengel 2 große Zweige Oregano 2 große Zweige Thymian Zitrone zum Beträufeln Zubereitung Das hocherhitzbare Olivenöl in einem großen Topf stark erhitzen. Dabei darauf achten, dass es sich wirklich um Olivenöl für hohe Temperaturen handelt, da ein falsches Öl sonst bitter werden würde.
Oktopus Grillen Im Ofen - Griechischer Oktopus - Tentakeln Braten - Lowcarb Fischrezept - Keto Genix - Youtube
Die griechische Küche mag im Vergleich zur
italienischen oder spanischen Küche etwas einfacher sein. Dafür machen
griechische Köche und griechische Hausfrauen niemals
Kompromisse in Bezug auf die Frische der Zutaten. Bei allen griechischen Spezialitäten ist es wichtig, dass natives Olivenöl
extra verwendet wird. Es unterstreicht – meist gemeinsam mit bestimmten
Wildkräutern und frischen Zitronen – den typisch griechischen
Geschmack. Unser Tipp: Köstliches
griechisches Olivenöl aus der Koroneiki-Olive können Sie hier direkt im
Taste of Koroni Shop bestellen. Gegrillte Tintenfische Klein Rezepte | Chefkoch. Das sortenreine Olivenöl aus handgepflügten Oliven duftet nach erntefrischen Oliven. Der mandelartig mild-fruchtige Geschmack erinnert an frisch gemähte Wiesen und grüne Äpfel. Sie suchen ein gutes Olivenöl? Erntefrisch & naturbelassen
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Griechische Oktopus Rezepte | Chefkoch
Oktopus grillen im Ofen - griechischer Oktopus - Tentakeln braten - LowCarb Fischrezept - Keto Genix - YouTube
Zutaten
1 kg Oktopus tiefgefroren
3 Liter Wasser
3 Karotten
2 Zwiebeln
4 Stangen Staudensellerie
1 Porree
4 Lorbeerblätter
5 Piemont Körner
10 Pfefferkörner bunt
1 TL Rosmarin
1/4 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
50 g Schwarze Oliven
100 ml Balsamico mit Honig
300 ml Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1
Oktopus langsam auftauen lassen. Nun den Oktopus säubern, den Schnabel herausschneiden und die Tentakeln mit dem Messer abschneiden. Staudensellerie, Porree waschen und putzen. Karotten waschen und schälen. Zwiebeln schälen und halbieren. Oktopus grillen im Ofen - griechischer Oktopus - Tentakeln braten - LowCarb Fischrezept - Keto Genix - YouTube. Schritt 2 (Oktopus weich kochen)
Alles zusammen in einen Kochtopf geben. Hinzufügen von Lorbeerblatt, Piemont, Pfefferkörner, Rosmarin und mit kaltem Wasser angießen, so dass alles gut bedeckt ist und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt rund 40 Minuten den Oktopus weich kochen. Ein größerer Oktopus braucht natürlich ein wenig länger Zeit. Schritt 3
Nun nimmt man den Kochtopf vom Herd, schneidet die Tentakeln und den Kopf in ca. 1 cm dicke Scheiben und gibt alles zusammen mit dem Balsamico Essig in eine Schüssel.