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Wild- bzw. Rehfond
Parüren und Knochen, zum Wegwerfen viel zu schade
15 Min. normal 3, 75/5 (2)
Rehkeule in der Salzkruste
einfach nur lecker
60 Min. Rehfond selber machen greek. pfiffig (0)
Rehrücken auf Mangold mit Serviettenknödel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 03. 12. 21
215 Min. pfiffig 4, 4/5 (8)
Wild-Fond
Grundrezept für einen kräftigen Fond als Saucenbasis
60 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Wildfond
Grundrezept für einen kräftigen Fond
60 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Wildfond für den Multikocher oder den Crock Pot
guten Fond leicht selbst machen
60 Min.
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Rehfond Selber Machen Greek
normal 4, 38/5 (6)
Rehfilet auf Wurzelpetersiliengemüse, Petersilienöl, Maronischupfnudeln, Preiselbeer - Glühweinsoße
60 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Rentiergulasch als Festtagsessen
60 Min. pfiffig 3, 25/5 (2)
Risotto mit Wildschwein
Risotto al Cinghiale
90 Min. normal 3, 57/5 (5)
Magdeburger Kaninchensuppe
Sachsen Anhalt
45 Min. normal 2, 25/5 (2)
Medaillons vom Hasen
mit Kirschsauce und Kartoffeln
30 Min. normal 4, 08/5 (11)
Kartoffelsalat 'Wilde Hilde'
- meine Leibspeise - Grundrezept mit Tipps und Variationen
45 Min. normal 4, 4/5 (8)
Wild-Fond
Grundrezept für einen kräftigen Fond als Saucenbasis
60 Min. simpel 4, 31/5 (14)
Wildfond
Grundrezept /1 Liter
30 Min. Fleisch – Wildfond vom Rehrücken - Rezept - kochbar.de. simpel 4, 14/5 (19)
ein kräftiger Fond als Basis für Wildsaucen und Wildsuppen, kann gut eingefroren werden
45 Min. normal 4/5 (4)
Wildfond/Hirschfond
60 Min. simpel 3, 88/5 (6)
Wildschweinrücken am Knochen
30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Grundrezept für einen kräftigen Fond
60 Min.
Rehfond Selber Machen Die
Zwischendurch gut abschäumen. Die verkochte Flüssigkeit durch Rotwein ersetzen. 7. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen und den Fond in einem Topf abgießen. Zum kochen bringen und einköcheln, bis etwa ein halber Liter Fond übrig bleibt. 8. Vorrat: Wildfond - Rezept mit Bild - kochbar.de. Fond erkalten lassen und den Fettdeckel abnehmen. 9. Natürlich kann auf diese Weise jedes andere Teil vom Reh zur Herstellung des Fonds verwendet werden. In entsprechende Behälter abgefüllt, kann man den Fond für etwa 6 Monate einfrieren.
Rehfond Selber Machen In English
Die Knochen in etwas kleinere Teile hacken und anschließend abwaschen. Die Knochen abtrocknen und in einen Bräter verbringen. Das Öl zugeben und die Knochen im Ofen etwa 30 Minuten anrösten lassen. Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie schälen und würfeln und ebenso zu den Knochen geben. Sodann alles mit dem Wein ablöschen und 10 Minuten einreduzieren lassen. Nun alles mit Wasser aufgießen, sodass die Knochen bedeckt sind. Herstellung eines dunklen Reh-Fonds | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Nun alles in einen Topf umfüllen und den Fond aufkochen lassen. Den sich absetzenden Schaum abschöpfen und nach etwa 30 Minuten die Kräuter und Gewürze zugeben. Etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen und öfter einmal abschäumen. Den Fond nun mittels eines Siebes abgießen und in einen kleineren Topf geben. Der Fond kann nun bis zur gewünschten Dicke reduziert werden. Fertig ist ein schöner Wildfond, perfekt für reichhaltige aromatische Soßen!
Mit Salz würzen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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