Lust auf einen leckeren Kartoffelsalat? Kartoffelsalate sind besonders in der Weihnachtszeit oder auf Festen beliebt. Doch ob für eine Party, für eine leckere Mahlzeit zu zweit oder nur für dich allein, dieses Rezept wird dich und deinen Gaumen glücklich machen! Egal, ob als Beilage oder Hauptmahlzeit, dieser lecker-leichte Kartoffelsalat mit Joghurt und Ei ist kalorienarm und kann so richtig genossen werden. Doch üblicherweise hat es ein Kartoffelsalat richtig in sich und ist nicht unbedingt hilfreich für den Weg zur Traumfigur. Dabei ist vor allem die Mayonnaise, die oft für die Zubereitung von Kartoffelsalaten verwendet wird, nicht ganz unschuldig. Du möchtest abnehmen oder einfach nur dein Gewicht halten und trotzdem nicht auf einen leckeren Kartoffelsalat mit Ei verzichten? Kein Problem, Fit Femme macht es möglich! Statt Mayonnaise wird in unserem lecker-leichten Kartoffelsalat mit Ei Joghurt verwendet. Das ist nicht nur kalorienarm sondern auch noch wahnsinnig lecker. Für die Art der Kartoffeln empfehlen wir festkochende.
Leichter Kartoffelsalat Mit Joghurt For Sale
Dieser Süßkartoffelsalat mit Joghurtdressing ergibt einen mild-cremigen Kartoffelsalat mit der Süße der verwendeten Süßkartoffeln (auch als Batate bekannt), eingebettet in eine Joghurtsalatsoße, bei welcher reichlich frischer Dill als Kräutereinlage verwendet wird. Zusammen ergibt dies eine sehr wohlschmeckende Geschmackskomposition. Dieser Süßkartoffelsalat schmeckt sehr gut entweder pur als kleine vegetarische Mahlzeit, oder als Beilage zu gebratenen oder geräucherten Fischsorten oder Fleisch. Dieser pikante Kartoffelsalat ist aber auch als Partysalat, bei einem Brunch oder einem Grillabend im Garten immer wieder sehr willkommen. Zutaten: für 4 - 6 Portionen
500 g Süßkartoffeln
1 EL Öl
1 Zwiebel
Ca. 50 ml Brühe
Für die Joghurt- Salatsoße:
200 g Naturjoghurt (1, 5% Fett)
Saft von einer halben Zitrone
Salz
Eine Prise Zucker
1 Bund frischen Dill
Reichlich frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Süßkartoffelsalat mit Joghurt werden die Süßkartoffeln roh geschält, anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben, diese wiederum in Streifen und daraus kleinere Würfel geschnitten.
Leichter Kartoffelsalat Mit Joghurt En
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Leichter Kartoffelsalat Mit Joghurt In English
Da die Schale sich am besten ablösen lässt wenn die Kartoffel noch recht heiß ist, zieht man sie am besten recht früh ab. Nun lässt man die Kartoffeln kalt werden und kann sie dann in Scheiben schneiden. Danach werden die nun klein-geschnittenen Zutaten miteinander vermengt. Für das Dressing werden der Joghurt, das Öl, der Zitronensaft, das Essig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer angerührt. Ist dieser Schritt erledigt ist der lecker-leichte Kartoffelsalat so gut wie fertig. Nun muss das Dressing nur noch über den Salat gegeben werden. Am besten schmeckt der Kartoffelsalat mit Joghurt und Ei, wenn er am Vortag zubereitet wird. Guten Appetit!
Zutaten
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 15 Min
Gesamtzeit 1 Std. 45 Min
Portionen 2 Portionen
500
g Wasser
400
g Kartoffeln, festkochend, mit Schale
2
Eier
100
g Radieschen
g Gewürzgurken, in Stücken, Sud aufgefangen
150
g Joghurt, 3, 5% Fett
TL Senf, mittelscharf
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder
TL gekörnte Brühe
15
g Olivenöl
½
TL Pfeffer
Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1688 kJ /
403 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
12 g
gesättigte Fettsäuren
3. 5 g
Ballaststoffe
5. 6 g
Natrium
1297 mg