Hefegugelhupf – ein einfaches Rezept mit Rosinen und Mandeln
Heute habe ich einen Hefegugelhupf mit Rosinen und Mandeln, wie ihn meine Mutter immer gebacken hat. Dieser Gugelhupf aus Hefeteig ist ein Klassiker, der leider mehr und mehr in Vergessenheit gerät. Hefegugelhupf mit rosinen und mandeln full. Die schnellere Rührteig-Variante kommt viel häufiger auf den Tisch. Dabei ist ein Hefeteig leichter zuzubereiten, als viele denken. Man benötigt dafür etwas Zeit, Ruhe und Wärme zum Gehen. Zugluft und Kälte sollte man vermeiden. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass der Gugelhupf nicht zu lange bäckt, damit er innen schön saftig bleibt.
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Den Teig zu einer Kugel formen (nicht wundern, er ist sehr klebrig und elastisch) und in der Mitte ein Loch formen. Dabei möglichst wenig Mehl verwenden, auch wenn der Teig schwer formbar ist. Den Teig vorsichtig in die Gugelhupfform legen, abdecken und nochmals 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Hefegugelhupf mit rosinen und mandeln in english. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen (sollte er oben zu dunkel werden, mit einer Lage Alufolie abdecken). Den Kouglof aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Am besten noch lauwarm genießen. Guten Appetit!
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Als ers
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Die Hefe mit dem Zucker in die lauwarme Milch bröckeln und umrühren, bis sie sich auflöst. 5 Minuten stehen lassen. Währenddessen die Form(en) einfetten und am Boden mit den Mandelblättchen ausstreuen. Der Teig reicht für eine gr. Gugelhupfform mit mindestens ca. 24 cm Durchmesser oder 2 kleine. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren. Das Mehl mit dem Hefewasser zu der Masse geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Die Rosinen mit etwas Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form(en) geben und an einem warmen Ort 1-1. Hefegugelhupf mit rosinen und mandeln 2. 5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gugelhupf ca. 45 Minuten backen; gegen Ende eventuell abdecken. Sehr kleine Formen benötigen nur etwa 35-40 Minuten. Abkühlen lassen und mit viel Puderzucker bestäuben. Das Rezept reicht für eine große oder zwei kleine Backformen. zu unserer neuen kostenlosen APP!