Viel Spaß beim Nachgrillen! Guten Appetit! Das Rezept unterhalb stammt von Manuel Weyer. Das Beitragsbild von Ansgar Pudenz. Beides findet ihr im Buch New BBQ Burger! Revolution vom Grill, erschienen im Heel Verlag. Burger ohne Buns: der Beef Burger
Burger nur mit Fleisch
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: Amerikanisch Keyword: bbq, Burgerkreation, Deluxe Burger
Portionen: 4 Portionen
2 kg Rinderhack (idealerweise dry aged) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1, 5 altbackene Brötchen 400 ml Milch 50 g getrocknete Tomaten (in Öl) 1 Bund Petersilie 50 g Senf 50 g Ketchup 1 Ei 60 g Semmelbrösel 1 Zucchini (gelb oder grün) Olivenöl 12 Scheiben Speck 2 Tomaten 2 Mozzarella-Kugeln Salz/Pfeffer Für die BBQ Sauce (ca. Burger ohne Brötchen - was es mit dem neuen Trend auf sich hat -. 500 ml) 4 Knoblauchzehen 2 Gemüsezwiebeln 2 rote Paprika 200 ml Malzbier 200 ml Hoisin Sauce 100 ml Rinderfond 1 Zitrone 2 EL Zuckerrübersaft 2 EL Honig 1 TL Rauchsalz 1/2 TL gemahlener Koriander Speisestärke (mit Wasser angerührt)
Hackfleisch mit in Milch eingeweichten Brötchen, gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten (abgetropft), Petersilie, Ketchup, Senf, Ei, Semmlbröseln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verkneten.
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Burger Ohne Brötchen Online
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Aus der Hackmasse 12 gleichgroße, flache Pattys formen, mittig eindrücken. Burger Pattys direkt auf Sicht grillen (ca. 6-8 Minuten bei ca. Zucchini in lange Streifen schneiden, mit Olivenöl einpinseln, salzen, pfeffern und auch auf Sicht grillen. Speck grillen. Eingelegte Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. 4 Burger stapeln mit je 3 gegrillten Fleischpattys. Burger ohne Brötchen Rezepte - kochbar.de. Die Pattys vorher kräftig mit (warmer) BBQ Sauce einreiben.
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Fertig! Ist die Sauce zu dünn? Dann einfach mit etwas Stärke binden oder noch ein Weilchen weiter köcheln lassen. Variationen sind erlaubt! Andere Kräuter, andere asiatische Saucen, Worcester Sauce, Senf… BBQ Saucen sind eine tolle Spielwiese für kreative Hobby-Sauciers. Grillgemüse und Speck: Darauf kommt es an
Fehlen noch das Grillgemüse und der Speck. Ganz simpel: Die Zucchini in längliche Streifen schneiden, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und auf Sicht grillen. Und den Speck… natürlich auch auf Sicht grillen, und zwar so lange, bis er die Konsistenz hat, die ihr liebt. Burger brötchen ohne hefe. Alles fertig? Dann kommt jetzt das Schönste: Stapeln! Abwechselnd Patty, Zucchini, Speck, eingelegte Tomate und Mozzarellascheiben übereinander stapeln. Jeder Burger besteht aus drei Pattys, die ihr vor dem Zusammenbauen kräftig mit BBQ Sauce einreibt. Kleiner Tipp: Noch besser schmeckt die BBQ Sauce, wenn sie warm ist. Lust auf mehr kreative Burger-Ideen? Dann tobt euch gerne hier in der Burger Ecke aus.
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Deswegen: Trocken gereiftes Rindfleisch – auch "dry aged" genannt – ist das Fleisch der Wahl. Dry aged Rindfleisch wird in gekühlten und trockenen Räumen mehrere Wochen direkt am Knochen abgehangen. So büßt es zwar Gewicht und Masse ein – das Fleisch schrumpft – aber es gewinnt besonders viel Geschmack und Aroma. Natürlich ist dry aged Beef etwas teurer als andere Sorten. Das dry aged Beef richtig vorbereiten und grillen
Natürlich braucht ein exquisites Stück dry aged Beef auch besonders Zuwendung. Wer keinen eigenen Fleischwolf hat, kann sich das Fleisch vom Metzger des Vertrauens zu Hackfleisch drehen lassen. Das Hack muss aber nicht ganz alleine auf den Rost. Vorher wird es schön mit den anderen Zutaten vermischt und durchgeknetet. Zum Hack in die Schüssel kommen: in Milch eingeweichte altbackene Brötchen, Senf, Ketchup, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch, frische Tomaten (gewürfelt und abgetropft), gehackte Petersilie, ein Ei, Semmelbrösel und kräftig Salz und Pfeffer. Burger ohne brötchen in florence. Und jetzt: Kneten, was das Zeug hält!
Wir haben auch in der Zwischenzeit verschiedene Patties ausprobiert, zum Beispiel Rind oder Kalb. Die fleischlosen Varianten mochten wir auch sehr gern.