Die Sahne ein wenig pikant würzen mit Chili und Ingwer! Die Süßükartoffeln haben eine etwas kürzere Grazeit, daher nach 45 Minuten eine Garprobe machen. Dafür mit einem Messer oder einer Gabel in das Gratin stechen – es darf kein Widerstand zu spüren sein. Hochstapler: Soll das Gratin etwas höher sein oder gestürzt werden? Kartoffelgratin nach schuhbeck mi. Dann eine kleinere Gratinform wählen bzw. kleine ofenfeste Timbalförmen einfetten und die Kartoffelscheiben hineinschichten. Die Sahne mit 1 EL Speisestärke verrühren, darübergießen und im Ofen garen. Das gegarte Gratin etwas ruhen lassen und an der Innenwand mit einem Messer lösen, auf vorgewärmte Teller stürzen. Zutaten für 4 Personen:
1 Knoblauchzehe
½ EL Butter
1 kg große Kartoffeln (festkochend)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
ca. ½ l Sahne
frisch geriebene Muskatnuss
100g entsprechen:
kcal
kJ
Fett
Kohlehydrate
Broteinheiten
Eiweiß
171
716
12, 3
12, 9
1
2
Rezeptkategorien: Beilagen, Kartoffeln, Vegetarische
Schlagworte:
Kartoffeln, Kartoffel-Zucchinigratin, gebackene Kartoffeln, Kartoffeln schichten, Kartoffel-Auflauf, Kartoffelgratin
Kartoffelgratin Nach Schuhbeck Ke
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