Die Quitten und die Äpfel mit einem Sparschäler schälen und vom Kerngehäuse befreien. Schalen und Kerngehäuse in einem Topf mit ca. 500 ml Wasser und den Zimtstangen 20 Min kochen. Inzwischen die Quitten und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Limettensaft, Ingwerscheiben, Kandiszucker und Kardamom in einen großen Topf geben. Den Sud von Schalen und Kerngehäusen durch ein Sieb dazu schütten. Die Reste durch das Sieb passieren und dazu geben. Das ist etwas mühselig, aber der Aufwand lohnt sich. Nun alles gut verrühren und ca. 45 Min. kochen. Bei Bedarf kann noch etwas Wasser zugegeben werden, jedoch nicht zu viel. Zwischendurch immer wieder umrühren. Anfangs ist es ein relativ helles Gemisch, aber je mehr Zeit vergeht desto röter wird es. Sind dann 45 Min. Quittenmarmelade Rezept | GuteKueche.at. um, die fertige Marmelade sofort in heiße Schraubgläser füllen und für etwa 1 Std. auf den Deckel stellen.
Quitten Apfel Marmalade
TRAUBENMARMELADE
Eine Traubenmarmelade ist etwas außergewöhnlicher, aber sehr schmackhaft.
Apfel Quitten Marmelade
simpel
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Quitten Apfel Marmelade
Quittenmarmelade
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Ein Universalgenie ist das Quittenmus - Rezept.
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Quitten zu verarbeiten ist zwar etwas aufwändiger, bei diesem Rezept für Quittenmarmelade lohnt sich der Aufwand aber definitiv! Zutaten
Zubereitung
Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen und Stiele sowie Blütenansätze entfernen. Danach in sehr kleine Stücke schneiden, bei größeren Mengen mithilfe eines Küchenhobels oder der Küchenmaschine. Früchte inklusive Kerngehäuse, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen und 30–40 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Quitten sehr weich bzw. musig sind. Eventuell noch Wasser nachgießen. Feine Quitten Marmelade - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Masse mixen und mit einer Flotten Lotte passieren oder durch ein Passiersieb streichen (ergibt ca. 900 g Mus). Mus mit dem Gelierzucker vermischen, unter Rühren aufkochen und 4–6 Minuten wallend kochen lassen. Gelierprobe machen. Die Quittenmarmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.