26. 04. 2005
Hallo,
Ich habe ein Haus gekauft, Baujahr 1934, am Hang gelegen. Es verfgt u. a. ber einen Gewlbekeller mit Lehmboden. Im einen Teil lagert Holz, der andere Teil war leer, wohl fr Lebensmittel oder Wein genutzt. Mein Eindruck war: vllig trocken, das Thermometer zeigt ziemlich konstant 10 C. Trotzdem habe ich vorsichtshalber einen handelsblichen Entfeuchter gekauft (mit so nem? Salzkissen? ). Räder im Keller aufhängen | Velomobil-Forum. Der lag ber einen Monat in dem Keller, ohne auch nur einen Tropfen Feuchtigkeit zu ziehen. Mittlerweile lagern mein Wein und meine Kartoffeln drin, an der Wand hngt eine Schinkenkeule und diverse Rauchwrste (mmmh, was ein Duft! ). Auch hier passierte ca. vier Wochen lang nichts weiter. Mittlerweile ist aber tatschlich eine Schicht Schimmel an den Schinken gewachsen und auf einmal war eine nicht unerhebliche Wassermenge im Auffangbehlter des Entfeuchters, den ich schon etwa 5 Mal geleert habe. Nun bin ich etwas geplttet? wie kommt das denn so pltzlich? Baulich wurde nichts verndert.
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4 x in der Nacht räuchern und am Tag kühl (im Keller) ruhen lassen. Anschließend ca. 1 Woche kühl, luftig und trocken aufhängen und nachreifen lassen. Die Gewürze gut miteinander vermischen
Die Wacholderbeeren andrücken und grob hacken, die Lorbeerblätter zerbröseln und zur Gewürzmischung dazu geben. Die gewaschenen Fleischstücke gut trocken tupfen und rundherum mit der Gewürzmischung einreiben, anschließend in ein Tonfass eng einschichten, wenn man weniger macht, dann gut einvacuumieren. Nach 2 bis 3 Wochen in der "Sur", je nach Größe und Menge der Stücke, werden diese aus dem Fass oder dem Vacuumbeutel genommen, gut abgewaschen und trocken getupft. Dann versieht man alle Stücke mit einem Küchengarn zum Aufhängen. Nun geht es an einen kühlen luftigen Ort zum Trocken für 7 bis 10 Tage. Anschließend wird dann geräuchert. Speck im keller aufhängen meaning. Nach dem Räuchern wird der Speck nochmals an einem kühlen luftigen Ort aufgehängt für 7 bis 10 Tag um durchzureifen. Aber dann………………………wird er gegessen!
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Gardinenschiene dürfte zu schwach sein....
#6
>> Räder werden an Haken die in der Schiene laufen könne aufgeängt. >Hat jemand noch eine Idee, wo so etwas zu bekommen ist? An Scheunen und Ställen werden so ganze Holztore aufgehängt, durch diese Tore muss ein Traktor passen. Das gibt es auch kleiner und hält trotzdem einiges. Leider habe ich die Bezeichnung nicht zu Hand. Gibt es einen Handwerkerbedarf in deiner Nähe? Oder frag den Zimmermann deines Vertrauens. Speck lagern bzw. aufbewahren | So geht‘s – Südtiroler Speck g.g.A.. LG Ralf
#7
Hi! Wie wär's mit 'ner Montageschiene? Sieht ungefähr so aus:
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|- -|
Dazu eine kleine Stahl- oder Holzplatte, die in der Breite exakt reinpasst. Daran wiederum wär ein Haken zu befestigen. MnG,
bene
#8
Hallo Hardy,
schau mal bei und dort unter Schiebetorbeschläge. Größe 1 reicht für Fahrräder. Die Produkte der Firma gibt es bei uns in Werkmärkten. Gruss: - Reinhard -
#9
>Gardinenschiene dürfte zu schwach sein....
>Hardy
Hallo Hardy. Schau dir mal im Baumarkt die Schwebetürenbeschläge an.
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Mehr über unsere Tiere lest ihr direkt auf unserer Homepage unter Bauernhof. Über Georg Hedegger
Als Küchenchef, Bauer und Inhaber des Lämmerhofs ist es mir wichtig heimische und frische Produkte in unser Berghotel zu integrieren. Hofeigenes Fleisch und Tierprodukte sowie frische Forellen aus dem hauseigenen Teich sind ein wahrer Segen für das Frühstücksbuffet und das Abendmenü für unsere Gäste. Speck im keller aufhängen facebook. Das wöchentliche Angeln & Grillen ist auch für mich persönlich immer wieder ein Highlight.
Dadurch kann er sein Aroma verlieren und sich die Konsistenz verändern. Nehmen Sie den Käse ungefähr eine halbe Stunde oder Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, um sein volles Aroma genießen zu können. Wie man Speck richtig lagert - hier ganz einfach für Sie erklärt! | Produktlexikon | tiroler-delikatessen.de. Das Haltbarkeitsdatum steht bei jedem abgepackten Käse auf der Verpackung. Beachten Sie jedoch, dass sich dieses immer auf die geschlossene Packung bezieht. Daher sollte ein geöffneter Käse so schnell wie möglich verzehrt werden.