Für den Hauptteig alle Zutaten 5' auf erster und 15' auf zweiter Stufe zu einem elastischen, leicht klebenden Teig verkneten. In ein luftdichtes Gefäß geben und über Nacht (12-16h) im Kühlschrank zur Gare stellen. Rosinenbrötchen (Über-Nacht-Variante) von SiLea2011. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden akklimatisieren lassen. 10 Teiglinge zu etwa 95g abstechen und rundwirken. Mit Eistreiche abstreichen und ohne Abdeckung 1h gehen lassen. Bei 210°C fallend auf 190°C ohne Dampf 20' backen.
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oh, kann ja auch nicht - Privatrezept
Ich kopiers mal hier rein.... ist von Rolf Christian, der hoffentl. nix dagegen hat! +++++++++++++++++++++
Hörnchen
Zutaten für 12 Portionen
Hallo! Ich finde das sind so klasse Hörnchen daß ich Euch das Rezept nicht vorenthalten möchte:
für 12 Stück
700 g Mehl
30 g frische Hefe
1 TL Salz ( ich nehme immer 14 g)
1 TL Zucker
400 ml lauwarme Milch
1 Ei zum bestreichen
etwas Milch zum bestreichen
Zubereitung
Aus den ersten 5 Zutaten einen Hefeteig herstellen. Ich knete ihn ca 10 min. Den Teig ca 1 Stunde gehen lassen. Rosinenbrötchen über nacho libre. Zu einem runden Fladen ausrollen, und in 12 \"Tortenstücke\" teilen. Jedes Teil von der breiten Seite aufrollen, auf ein Backblech legen. Ein Ei mit etwas Milch verschlagen, und die Hörnchen damit bestreichen. Bei 200°C 20 - 25 Min backen. Ich finde sie sind sehr einfach, und schmecken gut. LG
Zwetschge
Weiteres
Hallo liebe Hörnchenbäcker,
wenn Ihr die Hörnchen geformt habt, dann könnt Ihr diese im Kühlschrank bis zum nächsten Tag Besten geht das auf einem bemehlten Tuch oder direkt auf einem, mit Backpapier, belegten Blech.
Rosinenbrötchen (Über-Nacht-Variante) Von Silea2011. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Backen Süß Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
... oder Mittagessen oder Abendessen! Unglaublich zur Zeit esse ich jeden Morgen so ein leckeres Brötchen. Es ist so eine Sucht. Eigentlich kaufe ich die immer auf den Weg zur Arbeit bei meinem Bäcker. Dann habe ich aber festgestellt, das man die prima auch selber backen kann. Dafür setzte ich abends den Hefeteig an. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen und am nächsten Morgen backe ich die Brötchen fertig. Oder ich mach die Brötchen nach diesem Rezept. Das hängt davon ab, welcher Wochentag am nächsten Tag folgt. Und wisst Ihr wie ich die gerne esse? Entweder mit ein bisschen feiner Butter oder zusammen mit einem Cappuccino. Rosinenbrötchen über nacht der. Dafür breche ich ein Stück ab, und jetzt kommt es, ich tunke es in meiner Tasse. Ich weiss, jetzt sagen einige von Euch igitt, jedoch mache ich das schon immer so! ROSINENBRÖTCHEN
Zutaten für 10 Brötchen:
500 gr Dinkelmehl * 50 gr Rohrzucker * 1 TL Salz * 1 Würfel Hefe, frisch * 200 ml Milch, warm + etwas Milch zum Bestreichen * 50 gr weiche Butter * 1 Bio-Ei * 200 gr Rosinen
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Salz bestreuen.
Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Mehl, Salz und Zimt in eine Schüssel geben, gut vermischen und eine Mulde in das Mehl drücken. Trockenhefe, Zucker und Milch verrühren. In die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestreuen. Stehen lassen, bis sich Blasen bilden, etwa fünf bis zehn Minuten. Geschmolzene Butter und Ei zur Mehlmischung geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, der nicht mehr klebt. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort (Backofen, 40°C) gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat, etwa eine Stunde. Backblech mit Backpapier auslegen. Rosinen unterkneten. Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. Rolle in acht Stücke schneiden und die Stücke zu runden Brötchen formen. Auf das Backblech geben und mit Eigelb und Wasser einpinseln. "Watte-Röllchen" - Super weiche Milchbrötchen - süß oder herzhaft - soft milk bread rolls - YouTube. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. In der Zeit den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Brötchen in 20 Minuten fertig backen, aus dem Ofen nehmen und am besten noch lauwarm servieren.