Der richtige Teig ist der Schlüssel! Wie herrlich frisches und leckeres Brot aus dem Backfach ohne viel Aufwand zu backen ist. Kaum ein Geruch ist so heimelig und weckt so viele gute Erinnerungen, wie der Geruch von frisch gebackenem Brot. Auch schmeckt frisch gebackenes, noch warmes Brot unglaublich lecker. Wenn man dann zum Backen noch einen Kaminofen mit Backfach zur Verfügung hat und die Wärme gleich doppelt nutzen kann, dann ist der Genuss auch noch energiesparend. Teig ohne Kneten – No Knead Bread
"Ach, selber Brot zu backen ist so aufwändig! " Wer so stöhnt, hat meist ein Bild vor Augen, bei welchem starke Arme einen bemehlten Teig so lange walken und kneten, bis dieser endlich bereit ist, in den Ofen geschoben zu werden. Aber genau dieser Aufwand ist vermeidbar. Aufbau Bauernofen + Brotbacken - Kachelofen und Kamin - Grundofen Forum - Kachelofen Forum. Mit genügend Vorbereitungszeit kann man herrliches Brot auch ohne aufwändiges Kneten Backen. Das Rezept ist einfach:
Sie brauchen
– 400 Gramm Mehl in der Qualität 405 oder 550;
– 320 ml Wasser;
– 1 1/2 gestrichene Teelöffel Salz;
– 1/4 gestrichener Teelöffel Trockenhefe;
– 1 Prise Ascorbinsäure (Vitamin C)
18 Stunden Wartezeit
Mehl, Salz, Vitamin C und Hefe werden in eine Schüssel gegeben und grob gemischt.
- Kaminofen mit brotbackfach und
Kaminofen Mit Brotbackfach Und
Ich habe das Holzofenbrotrezept vom alten Schweden genommen:
400 gr 550er Wezenmehl, 300 ml Buttermilch, 0, 5EL Trockenhefe, 6TL Malz (danke an die Malzfraktion im Forum), 1 TL Salz
Den Ofen habe ich maximal aufgeheizt (Thermometer fehlt noch immer): vor dem Einschieben habe ich trockene Tannenrinde rein, das gibt ordentlich Stoff! Ergebnis: Leider zu viel Stoff, das Brot ist verbrannt. Auch wird deutlich, dass die Hitzeverteilung im Backfach ungleich ist: Man müsste nach der Hälfte der Zeit das Blech rausnehmen und drehen. Der vordere Teil ist kaum verbrannt und hat das typische Röstaroma und die Kruste ist dünn und knackig. Fazit: Ich bin noch nicht am Ziel, nächstes Mal lasse ich die Tannenrinde weg und heize nur mal so ordentlich ein und ich warte auf das Thermometer. Aber was am Ende hoffentlich rauskommt, läßt sich schon erahnen! Kachelofen mit kochplatte und brotbackfach zum selbstabbau 🥇 【 ANGEBOTE 】 | Vazlon Deutschland. Mitglied seit 14. 2011
1 Beiträge (ø0/Tag)
Ich bin neugierig, wie die Langzeiterfahrungen nun sind...
Viele Grüße,
Torsten
Mitglied seit 08. 10. 2011
43 Beiträge (ø0, 01/Tag)
Hallo!
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