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Tomatensauce Mit Getrockneten Tomate Mozzarella
Zutaten Getrocknete Tomaten 8 kleine, sehr aromatische Tomaten oder 4 große San Marzano Tomaten Prise Salz Prise Zucker Frisch gemahlener Pfeffer 2EL Olivenöl Tomatensauce 400g San Marzano Tomaten (wenn es keine frischen gibt sind Dosentomaten eine Alternative) 50g Butter 1/2TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Basilikum, Blätter grob zerkleinert 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 3EL Olivenöl je 1 Zweig Thymian und Rosmarin Zubereitung Getrocknete Tomaten zubereiten Die Tomaten waschen und 15 Sekunden blanchieren und anschließend sofort unter Eiswasser abschrecken und häuten. Die kleinen Tomaten halbieren und entkernen und die großen Tomaten vierteln und entkernen. Tomatensauce mit getrockneten tomate mozzarella. Die Tomaten in einer Schüssel mit Olivenöl begießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend die Tomaten auf ein Backblech geben und im Ofen bei 80 Grad für 6 Stunden trocknen lassen. Tomatensauce zubereiten Die Tomaten waschen und kreuzförmig einritzen. In kochende Wasser kurz blanchieren und anschließend gut abschrecken mit Eiswasser.
Oder man gibt zu den frischen Tomaten, gegen Ende der Kochzeit noch zusätzlich 1 – 2 EL Tomatenmark hinzu. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit die
Knoblauchzehen aus der Soße fischen. Die Tomatensoße kräftig mit Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffersowie zusätzlich mit etwas Zucker, dem persönlichen Geschmack entsprechend, abschmecken. Kurz vor dem Servieren der Tomatensoße den zweiten EL Olivenöl in die Soße einrühren und mit den frisch gekochten heißen Teigwaren vermischt, sofort servieren. Tipp: Dieses Pastagericht kann man noch zusätzlich mit geriebenem Parmesankäse, oder mit in der Pfanne gerösteten Pinienkernen, bestreuen. Kalorienangaben
Eine Portion Tomatensoße mit getrockneten Tomaten, hat ca. 140 kcal und ca. Pasta mit Tomatensoße und getrockneten Tomaten Rezept | EAT SMARTER. 5, 6 g Fett