Die Limette abreiben und etwa 1 EL Limettensaft und 0, 5 TL Abrieb hinzufügen. Alles vermengen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Etwas Marinade übrig lassen. Das Fleisch mindestens drei Stunden marinieren. Die Soße zubereiten:
Kurz vor Ende der Marinierzeit nun die Soße zubereiten. Dafür die Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern. Die gehackten Nüsse dann in einen Topf geben. Sate spiele mit erdnusssoße full. Chilipaste, Kokosmilch, Erdnussöl und 4 EL Wasser hinzugeben. Alles erwärmen, aber nicht aufkochen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Alles gut vermischen und dann mit Limettensaft, Sojasoße, Salz und Zucker abschmecken. Auf dem warmen Herd stehen lassen und ab und zu umrühren. Die Saté-Spieße backen und Beilagen zubereiten:
Den Reis waschen und nach Packungsanweisung circa 15 bis 20 Minuten kochen. Das marinierte Fleisch auf Holzspieße stecken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Im vorgeheizten Backofen die Spieße nun circa zwölf bis 15 Minuten backen. Nach etwa sechs Minuten die Spieße drehen und die restliche Marinade darübergießen. Den Koriander waschen und von den Zweigen zupfen. Thailändische Hähnchenspieße – สะเต๊ะ (Saté Gai). Die Gurke ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schale den Limettensaft mit der Sojasoße und dem Olivenöl vermengen und die Gurke und den Koriander hinzugeben. Auf einem Teller nun den Reis mit den Spießen und dem Gurken-Koriander-Salat servieren. Die Soße in einer Schale als Dip dazu reichen. Lass es dir schmecken!
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Zubereitungsschritte
1. Die Knoblauchzehen abziehen und in eine Schale pressen. Die Schalotte schälen, fein würfeln und zum Knoblauch geben. Beides mit den Gewürzen, der Sojasauce, der Kokosmilch und dem Sesamöl verrühren. Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Das Fleisch in die Sauce einlegen, abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren. 2. Die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Die Kokosmilch mit der Erdnussbutter und dem Curry in einem Topf aufkochen lassen, die gehackten Erdnüsse, die Zitronenschale und –Saft einrühren und etwa 5 Minuten cremig einkochen lassen. Sate spiele mit erdnusssoße youtube. Währenddessen gelegentlich rühren. Die Sauce auskühlen lassen. 3. Den Grill anheizen und das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen. Abtropfen lassen und der Länge nach auf Holzspießchen stecken. Etwa 8 Minuten unter Wenden grillen und dabei mit der restlichen Marinade einpinseln. 4. Das Hähnchen-Satay mit der Erdnusssauce servieren und nach Belieben Süßsauer-Sauce und Sojasauce dazu reichen.
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Das Zitronengras, den Ingwer und den Knoblauch in feine Stücke schneiden beziehungsweise hacken. Dann die Kokosmilch und den Palmzucker vermischen und kurz aufkochen. Jetzt Ingwer, Zitronengras, Öl, Pfeffer, Salz, Currypulver, Knoblauch zugeben und zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstreifen darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Danach das Fleisch wellenartig auf die Spieße stecken. Auf dem Grill, in der Grillpfanne oder in heißem Öl auf jeder Seite 3-4 Minuten garen. Dann am besten heiß mit der Erdnusssoße servieren. Spieße mit Erdnusssoße von fraudoktor | Chefkoch. Die Erdnusssoße Als erstes die Erdnüsse fein hacken oder im Zerkleinerer zerkleinern. Die Kokosmilch und den Palmzucker vermischen und kurz aufkochen. Dann die Currypasten bei kleiner Hitze zugeben und einkochen lassen. Die Erdnüsse und den Tamarindensaft zumischen und abschmecken. Guten Appetit! Zu Hause thailändisch kochen lernen Mit einer Profi-Köchin thailändisch kochen lernen – authentische Rezepte – traditionell oder modern, Meeresfrüchte oder vegetarisch
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Dieser thailändische Klassiker sieht nicht nur toll aus – er schmeckt auch umwerfend! © Getty Images/ luchezar
Hier gibt's heute einen schmackhaften Klassiker aus der thailändischen Küche. Wir servieren dir leckere Saté-Spieße mit Erdnusssauce, Basmati und viel Koriander. So lecker, wie sie aussehen, schmecken sie auch – versprochen! Du willst wissen, wie es geht? Dann lies weiter und staune, wie einfach es ist! Saté-Spieße mit Erdnusssauce, Reis und Koriander - EAT CLUB. Mit dem Gericht überzeugst du garantiert Groß und Klein. Die leckeren Saté-Spieße verfeinert mit der köstlichen Erdnusssauce kannst du immer und jederzeit servieren: ob Sommer oder Winter, ob Mittag- oder Abendessen. Hast du Lust auf weitere Ideen zum Aufspießen? Dann haben wir einige Ideen für dich:
Falls du jetzt Lust auf noch mehr Thai-Gerichte hast, solltest du die folgenden Rezepte nicht verpassen! Unsere Kokos-Lachssuppe mit Brokkoli ist ein wohltuender Genuss. Und wer es gerne scharf mag, sollte unsere pikante Thai-Pfanne mit Rindfleisch probieren. Viel Spaß beim Nachkochen!
Saté-Spieße mit Erdnusssauce, Basmati und viel Koriander
Beschreibung
Unsere Saté-Spieße mit Erdnusssoße sind ein wohltuender Genuss und perfekt für Korianderfans! Hier lesen, wie es geht! Für die Saté-Spieße:
20 Gramm Ingwer
1 Chilischote (rot)
2 Esslöffel Sesamöl
4 Esslöffel Olivenöl
10 Gramm Korianderkörner (zerstoßene)
1 Limette (Abrieb und Saft)
2 Hähnchenbrüste
Für die Soße:
150 Gramm Erdnüsse (ungesalzen)
1 Esslöffel Chilipaste
120 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Erdnussöl
0. 5 Limette
2 Esslöffel Sojasoße (hell)
Salz
1 Esslöffel Zucker
Für die Beilagen:
250 Gramm Basmatireis
1 Bund Koriander
1 Salatgurke
1 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Die Saté-Spieße vorbereiten:
Im ersten Schritt den Ingwer schälen und fein würfeln. Sate spiele mit erdnusssoße online. Die Chilischote der Länge nach einschneiden, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Sesamöl mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen und die zerstoßenen Korianderkörner hinzugeben. Den Ingwer und die Chili ebenfalls in die Schüssel geben, gut mischen.