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Ein gesunder Osterkuchen mit Erdnussbutter und Schokolade ohne Backen. Der Kuchen ist ohne raffinierten Zucker und kann auch glutenfrei und vegan zubereitet werden. Sehr lecker, schmeckt am besten aus dem Kühlschrank, also gekühlt. Wenn Du lieber einen knusprigen Boden magst, kannst du den Boden ca. 15 Minuten bei 180°C, Ober- Unterhitze vorbacken. Erdnussbutter käsekuchen ohne backen. Zutaten:
Für den Boden:
100 g Haferflocken (bei mir glutenfrei)
40 g Kokosmehl oder Kokosraspeln*
2 EL Ahornsirup
40 g Kokosöl
ca. 100 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milch)
Für die Füllung:
120 g Erdnussmus (Erdnussbutter aus 100% Erdnüssen)
50 g Kokosöl
Für den Schokoguss:
100 g Zartbitterschokolade (50% Kakaoanteil)
1 TL Kokosöl
1 EL Erdnussmus
Für die Dekoration (optional):
bunte Schokoladen-Ostereier
Zubereitung:
Den Boden zubereiten: Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen. (*Falls ihr die Kokosraspeln nehmt, dann bitte mit Haferflocken zu Mehl mahlen). In eine Schüssel umfüllen und mit Kokosmehl vermischen.
Erdnussbutter Kekse Ohne Backen Rezepte | Chefkoch
Immer häufiger sieht man statt Erdnussbutter auch Erdnussmus in den Verkaufsregalen. Was ist eigentlich der Unterschied? Erdnussbutter (wird auch als Erdnusscreme verkauft) enthält ca. 50-70 Prozent Erdnüsse, außerdem meistens Sonnenblumenöl, Zucker und Salz. Es schmeckt süßer. Erdnussmus schmeckt weniger süß, ist aber etwas gesünder: Es besteht nämlich nur aus Erdnüssen. Probieren Sie auch: Rezept für einen Triple-Schokokuchen – perfekt für alle, die von Schokolade nie genug kriegen. Erdnussbutter-Käsekuchen ohne Backen: So gelingt das Rezept Geben Sie die Vollkorn-Kekse in einen Gefrierbeutel und rollen Sie mit einem Nudelholz darüber, sodass Krümel entstehen. Mischen Sie die Kekskrümel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter. Die Textur sollte an leicht nassen Sand erinnern. Erdnussbutter käsekuchen ohne backen mit. Drücken Sie diese Masse in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden einer Springform (23 cm). Kalt stellen. In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse glatt rühren. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie weiter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Hast Du das Rezept schon probiert? Tipp zum Low Carb Erdnussbutter Kuchen Die Mandeln für den Low Carb Boden müssen nicht blanchiert sein. Wir haben einfach ganze Mandeln in einem Standmixer gemahlen. Der Erdnussbutter Kuchen hält sich mehrere Tage im Kühlschrank frisch. Nach 1, 2 Tagen schmeckt er fast noch besser. Also kannst Du den Kuchen ruhig schon einen Tag vor dem Servieren vorbereiten. Wenn Dir der Kuchen zu mächtig ist, kannst Du am Frischkäse/Quark Verhältnis noch etwas tüfteln. Erdnussbutter Kekse Ohne Backen Rezepte | Chefkoch. Mehr Quark, dafür dann weniger Frischkäse. Ungesalzene Erdnüsse, die Du nickt vorher noch knacken musst, bekommst Du von der Marke Ültje.