Lust auf einen leckere Snack? Die Auberginenröllchen sind ruckzuck gemacht und schmecken einfach großartig! Perfekt als herzhafter Fingerfood zum reichhaltigen Oster-Brunch oder für euer Party-Buffet. Gefunden hab ich das Rezept im Kochbuch Low-Carb unterwegs. – 40 Rezepte für die Reise und zum Mitnehmen. * Ein schönes kleines Kochbuch, aus dem ich sicher noch einige Rezepte nachkochen werde. Sterne anklicken zum Bewerten. Meine Auberginenröllchen mit Feta-Frischkäse-Füllung, Walnüssen, Thymian und Honig sind schnell gemacht und ein Hingucker auf dem Brunch-Buffet. Rezept von Gaumenfreundin
Zubereitung 30 Min. Backzeit 10 Min. Arbeitszeit 40 Min. Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Gügüs Auberginenröllchen gefüllt mit Fetakäse und mit einer scharfen Tomatensoße überbacken von zuckersüß86 | Chefkoch. Mehr dazu hier unter Datenschutz)
▢ 1 Aubergine ▢ 2 TL Olivenöl ▢ 30 g Walnüsse ▢ 70 g Feta ▢ 80 g Frischkäse ▢ 1/2 rote Chilischote ▢ 2 Zweige Thymian ▢ 1 TL Honig ▢ 2 TL Zitronensaft ▢ Salz
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und längst in dünne Scheiben schneiden, beidseitig salzen und ca.
Auberginenröllchen Mit Feta Im Backofen Rezepte
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Auberginenröllchen Mit Feta Im Backofen E
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und pürieren Sie die Paprika mit dem Pürierstab. Die Paprikasauce nun mit Cayennepfeffer, Oregano und Salz abschmecken. 4. Für die Füllung waschen und putzen Sie die Frühlingszwiebeln und die Tomaten. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, das Fruchtfleisch der Tomaten dagegen in kleine Würfel. Hacken Sie die Walnüsse, zerbröseln das Brot und zerdrücken den Käse mit der Gabel. 5. Vermischen Sie 100 g Käse, Brotbrösel, Ei, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Walnüsse und Petersilie und würzen Sie die Masse mit Pfeffer. 6. Nehmen Sie die Auberginenscheiben aus dem Ofen und lassen Sie diese leicht abkühlen, während der Ofen angeschaltet bleibt. 7. Nachdem Sie die Auberginen mit der Füllung bestrichen haben, werden die Scheiben aufgerollt und mit Zahnstochern fixiert. Legen Sie die Röllchen nebeneinander in eine Form, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse. Noch einmal im heißen Ofen ca. Auberginenröllchen mit feta im backofen english. 15 Min. backen. 8. Erhitzen Sie kurz vor dem Servieren noch einmal die Paprikasauce und reichen Sie diese zu den Auberginenröllchen.
Auberginenröllchen Mit Feta Im Backofen Zubereiten
Schwierigkeitsgrad: 1 Stern
Zubereitungszeit: 50 Min. Zutaten (für 4 Personen)
1 große Aubergine
400 g gekochter Reis
300 g Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein)
2 EL natives Olivenöl extra
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Curry, Majoran
100 g Feta Schritt:
Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Pfeffer würzen. Den gekochten Reis mit dem Hackfleisch gut verkneten, mit Salz, Pfeffer, Curry und Majoran würzen. Die Masse auf den Auberginenscheiben verteilen, aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenröllchen von allen Seiten anbraten und in eine feuerfeste Form legen. Den Feta in kleine Würfel schneiden, über den Röllchen verteilen. Die Form in den Backofen schieben und bei 180 °C ca. 40 Min. Auberginenröllchen mit feta im backofen knusprig. backen lassen. Servieren Sie die Auberginenröllchen zu einem Salat oder mit Risotto. Herzstiftungs-Tipp
Sie können dieses Gericht auch mit Zucchini herstellen. Überbacken Sie die Röllchen mit Parmesan. Rezeptvorschläge
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Tomatenwürfel hinzufügen, alles gut miteinander vermengen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 15
Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. 50 g veganen Feta grob reiben und beiseitestellen. Den restlichen Feta in 1-2 cm dicke Stifte schneiden. Jeweils einen Fetastift nehme und eine gebackene Auberginenscheibe darum wickeln, so dass eine kleine Roulade entsteht. Mit der Naht nach unten, nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Sauce über den Auberginenröllchen verteilen und das Ganze bei 200 °C für 18-20 Min. backen. Den geriebenen Feta darüber verteilen und noch heiss servieren. Auberginenröllchen mit Feta - Essen ohne Kohlenhydrate. Am besten passt frisch gebackenes Brot dazu. Wer möchte kann die Auberginenröllchen auch als Hauptspeise
zusammen mit Spaghetti servieren. Tipp von mir und der Diva:
Wer möchte, kann die Auberginenscheiben auch in einer Pfanne mit Olivenöl abraten. Der Vorteil hier, ihr bekommt etwas mehr Röstaromen und einen intensiveren Geschmack. Der Nachtteil, ihr braucht
leider recht viel Öl zum braten, da Auberginen davon reichlich aufsaugen.