Fertig. Kürbissauce mit Spätzle
Falls du noch mehr Kürbisgulasch übrig hast, kannst du den Rest noch pürieren und gemeinsam mit Spätzle oder Gnocchi genießen. So einfach. So köstlich. So wertvoll. Weil Gesundheit wertvoll ist. Rasting Pasta Mit Kürbissauce Angebot bei E Center. Deine Vera
Kürbisgulasch (vegan, vegetarisch)
Portionen: 6 Personen
Basiszutaten 1 Hokkaido Kürbis (klein – mittelgroß) 3-4 Stk. Kartoffeln 1 Stk. Lauch (ca. 5-8 cm) oder 1 kleine rote Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver süß ca. 600 ML Wasser oder Gemüsebrühe 10 Gr. Apfelessig 1 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl Gewürze, Kräuter 1 TL Salz 1 Stk. Lorbeerblatt 1 EL Kümmel Zum Garnieren 3-4 EL Sauerrahm oder Sojajoghurt 1 Bund Petersilie Kidneybohnen, Bratwürstel, fleischlose Würstel, Linsen
Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden Lauch waschen, klein schneiden TIPP: Kinder essen Gemüse eher, wenn die Stücke ganz fein und klein geschnitten sind. Ich zerkleinere daher Kürbis, Lauch und Kartoffeln im FoodProcessor oder gleich im Thermomix.
- Vollkornspaghetti mit Kürbissauce
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Vollkornspaghetti Mit Kürbissauce
Die restlichen Scheiben in eine Auflaufform geben und mit Meersalz bestreut 25 Minuten bei 200°C garen. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Danach umfüllen, zur Seite stellen und den Mixtopf kurz ausspülen. Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. Das Olivenöl zugeben und 3 Minuten / 120°C / Stufe 2 garen. Kürbisstücke, Milch, Wasser und die Gewürzpaste zugeben und 30 Minuten / 95°C / Stufe 1 garen. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem mit Salzwasser gefüllten Topf kochen. Nach der Garzeit des Kürbis den Schmand, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben 10 Sekunden / Stufe 7 pürieren. Den Vorgang eventuell wiederholen. Vollkornspaghetti mit Kürbissauce. Die Gnocchi auf einen Teller geben und mit der Kürbissauce, den Kürbisspalten und dem zerkleinerten Parmesan anrichten. Kürbissauce mit Gnocchi
Rasting Pasta Mit Kürbissauce Angebot Bei E Center
Am Liebsten mit Gurken und Tomatensalat. 😋
Zutaten:
1, 20 kg Hokkaidokürbis
600 ml Tomatensauce
200 ml Suppe
3 rote Zwiebel
6 Knoblauchzehen
Rapsöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskat
1 1/2 Pkg geriebener Mozzarella
1 Pkg Lasagneblätter
Béchamelsauce:
30 g Butter
30 g Dinkelmehl
500 ml Milch
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung Béchamelsauce:
Butter zerlassen, Mehl einrühren und farblos anschwitzen. Mit einem teil der Milch angießen und mit dem Schneebesen glattrühren. Aufkochen lassen, Milch zugeben nochmals cremig aufkochen. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz würzen. Lauwarm rühren. Zubereitung Kürbissauce:
Hokkaido waschen, teilen und Kerne entfernen, grob raspeln. Zwiebel, Knoblauch schälen und würfelig schneiden. In wenig Öl braun anbraten. Kürbisraspel zugeben und mit rösten. Mit Tomatenmark und Suppe aufgießen. Würzen und auf kleiner Flamme einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. in der Auflaufform ca. (30 x 25 cm) am Boden ein wenig Béchamelsauce verteilen, mit Lasangeblätter belegen, darauf 1/3 der Kürbissauce verteilen.
Zutaten Belag (optional zum klassischen Pizzabrot)
Saisonales Gemüse (beispielsweise Zucchini, Romanesco, Brokkoli, etc. ) Rucola Kresse Basilikum frisch (Aufpassen, bei ganz sensiblen Bäuchen führt das Gewürz als potentielles Allergen manchmal zu Beschwerden! ) Optional: 1 TL Hefeflocken (Bio, glutenfrei! ) Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen und 60ml Wasser hinzugeben. Teig vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Karotte und den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit dem Belagsgemüse über leicht kochendem Wasser 10 Minuten schonend dämpfen oder dünsten. Teig von Hand (oder mit Knethaken) kneten und bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Konsistenz sollte so sein, dass man den Teig dünn zwischen zwei Backpapierzuschnitten ausrollen kann, ohne dass er auseinanderfällt oder Risse entstehen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Kokosmehl hineinkneten. Teig ausrollen. Teig mit einer Gabel ein paarmal einstechen und für 8 Minuten im Ofen backen.