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- Petersiliensalat mit bulgur recipe
Petersiliensalat Mit Bulgur Recipe
Petersiliensalat mit Bulgur und Kräutern
Der Petersiliensalat mit Bulgur und Kräutern ist erfischend und super sättigend! Sie werden ihn lieben! Er ist perfekt als Hauptmahlzeit oder einfach auch als Beilage. Die meisten Zutaten finden Sie in Ihrem Garten oder frisch vom Markt:
Für ca. 6 Portionen
2 Bund Petersilie (klein geschnitten)
1 Bund Minze (klein geschnitten)
6-7 Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)
1 Zwiebel (klein geschnitten)
1 Gurke (mit Schale)
4 reife feste Tomaten
4 EL Balsamico
1/4 Tasse Olivenöl
1 1/2 Tassen Bulgur
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Als erstes geben wir den Bulgur in eine Schüssel und übergießen ihn mit heißem Wasser, bis er damit bedeckt ist. Die Schüssel decken wir ab und lassen den Bulgur für ca. 15 min aufquellen. Die Tomaten schneiden wir in 2 Hälften und entkernen sie. Petersiliensalat Rezepte | Chefkoch. Danach schneiden wir die Tomaten in kleine Würfel und geben sie in eine Salatschüssel. Die Gurken schneiden wir der länge nach in 2 Hälften und entkernen sie. Auch diese schneiden wir in kleine Würfel und geben sie in die Salatschüssel.
Zutaten Mengenangabe für 4 Personen: 60 g feiner Bulgur 300 g frische glatte Petersilie 3 Zweige frische Minze 2 Frühlingszwiebeln 4 Tomaten 1 1/2 Zitronen 100 ml Olivenöl 1/2 TL Zimt Salz & Pfeffer Zubereitungszeit: 35 Minuten Zubereitung Minze und Petersilie fein hacken. Falls es schnell gehen muss, kann man den Bulgur auch fünf Minuten in Wasser einweichen, gut auswringen und dann erst die restlichen Zutaten zugeben. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.